美食天下

大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

今天我們做一道簡單的菜，把3種營養豐富的菌菇下鍋一炒，做出雖然無肉，口感勝肉的黑椒菌菇。主要用到杏鮑菇、香菇、白玉菇，做法十分簡單省事，下鍋一炸外酥裡嫩，最後配上豐富味料，吃上一口不再饞肉。

1.首先準備一下食材

準備青椒、紅椒各半個，把籽去除以後切成寬條備用。

準備白玉菇一把切掉根部，杏鮑菇半個切成粗條，香菇幾朵去除香菇柄以後切成厚片，全部放在一起。

2.鍋內燒水倒入切好的菌菇焯燙一下去除土腥味

水燒開後下入菌菇，大約煮1分鐘把菌菇撈出來，再清水洗一遍。

然後加入食鹽、雞粉抓拌均勻，碼一層底味。

然後放入適量的淀粉抓勻，盡量讓菌菇一個個散開，處於幹燥無水的狀態，這樣下鍋炸的時候不易炸鍋，並且口感更好。

3.鍋內燒油開始油炸

油溫五成熱時把菌菇依次撒入鍋中，開小火炸制。

炸的時候用勺子經常攪動，讓菌菇均勻受熱，有粘在一起的用勺子打散。

直至菌菇中的水分炸幹，炸至金黃酥脆時倒出來控油。

4.鍋內留底油，燒熱以後放入青紅椒翻炒至斷生，再倒入炸好的菌菇撒上黑胡椒，開大火快速翻勻。

最後邊顛鍋邊淋入辣椒紅油撒入白芝麻，翻勻後即可出鍋裝盤。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！