嗨@大傢好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大傢見面瞭，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大傢帶來的是一個用紅薯做的零食“芝麻紅薯球”，這是一個小時候老媽經常給我們做的一道零嘴，外酥裡軟，香甜好吃的，現在想起來就開始流哈喇子，今天把它分享給大傢，要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關註一下，小貓萬分感謝！

秋冬季節對於蔬菜來說，可沒有夏天的時候蔬菜的品類豐富，隻有白菜，蘿卜，南瓜，紅薯，土豆這些常見的蔬菜瞭，也是大傢最喜歡的食材，其中紅薯可以說是基本上天天都會上桌的粗糧食物瞭，它內含有非常豐富的蛋白質和維生素，營養價值非常的高。冬季的紅薯，最甜最好吃，天越冷，紅薯越甜越好吃，這個時候用紅薯來做我們今天分享的“芝麻紅薯球”也是最好的時候。

“芝麻紅薯球”一直是我童年的最喜歡的甜品之一，每當過年的時候，媽媽就會做來給我們吃，紅薯丸子外面全是芝麻，吃起來甜甜的，香香的。那種酥脆軟糯的口感和香甜的味道，讓我們每每想起都不自覺的流口水，這可是孩子和女人們歡迎的美味瞭。今天我就來給大傢分享一下這道好吃的甜品，喜歡甜品的可以收藏著，等過年的時候做來吃，非常不錯哦！下面介紹具體做法。

——【芝麻紅薯球】——

【制作材料】：紅薯2個、芝麻50克、白糖50克，牛奶50克、酵母粉3克、面粉100克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把紅薯清幹洗凈，再用刮皮刀把紅薯皮削掉，然後切成片放入盤子中，放蒸鍋中蒸熟、蒸透，大概蒸10分鐘左右。

【步驟二】：差不多10分鐘後，用筷子紮一下紅薯片，能夠輕輕地紮進去，基本上就可以瞭，然後把蒸好的紅薯取出來倒入大碗中，用飯叉子壓成泥稍微放涼備用。

【步驟三】：取一個小碗放入3克酵母粉，然後倒入牛奶，攪拌均勻，把酵母粉攪化。然後把牛奶倒入地瓜泥中，充分攪拌均勻，讓牛奶和地瓜泥充分融合。

【步驟四】：再把準備好的面粉倒裡邊，要分多次加入面粉，每次攪拌均勻後再放下一份的量，要邊倒邊攪，給它攪成面絮狀。

【步驟五】：然後把面絮用手揉成光滑的面團，封上保鮮膜發酵2個小時，把面團發酵成2倍大。

【步驟六】：把發酵好的面團揉搓排氣後，給它搓成長條，然後切成和鵪鶉蛋大小的劑子，然後全部搓成圓球狀備用。

【步驟七】：鍋中放入300克左右的油，大火燒至5成熱，把搓好的“地瓜球”放鍋中，小火慢炸。

【步驟八】：炸的過程中，中間要翻動幾次，等地瓜球浮起來後，我們要用勺子不停地攪動按壓，讓其受熱均勻，炸至金黃色即可撈出來把油瀝幹備用。

【步驟九】：另外起鍋，把50克白糖放入鍋中，再放入半勺左右的清水，然後開小火把糖熬成開始起小泡泡。

【步驟十】：當糖開始變成小泡泡後，把炸好紅薯球倒裡邊，同時把芝麻倒裡邊，然後迅速翻炒，讓糖和芝麻充分的裹在地瓜球上，當地瓜球上起一層白霜就可以瞭，然後出鍋裝盤就OK啦！

【產品圖】：今天的這道香甜好吃的零嘴制作完成，喜歡的可以試一試哦！

——制作小貼士——

今天給大傢介紹的這個“芝麻紅薯球”，是一個和以往不一樣的吃法，味道不輸給童年記憶烤地瓜，做起來也方便，味道相比烤地瓜多瞭不少滋味，這是一個香酥味甜的零食，是一道過年過節最適合的甜點，所以一些喜歡吃甜食的朋友，完全可以收藏，等春節的時候做給來吃哦，很不錯的一道美味甜品，而且做法並不難，非常的簡單，就是制作的時候註意這幾點。

（1）地瓜一定要蒸熟、蒸軟，這樣可以把地瓜搗碎一點，給它充分地搗細膩一點，這樣做出的口感比較好。

（2）地瓜泥要放涼後，再放入牛奶攪拌成的酵母水，要是地瓜泥的溫度太高的話，會把酵母燙死的，到時候就不容易發酵瞭。

（3）和好的地瓜面團，一定要發酵好，才可以做，要不做出的地瓜球就不會軟糯，口感不好。

（4）炸的時候一定要用小火慢炸，火大瞭會炸糊的，在炸的過程中要不停地翻動，按壓地瓜球，這樣炸出的地瓜球會變得中間空心，口感才好。

（5）炒糖漿的時候，一定要用小火，炒到糖漿開始變小泡泡就可以瞭，不要炒過火，否則地瓜球表面就不會起白霜。

（6）做好的“芝麻地瓜球”放涼後，要用密封袋裝好，防止回潮，到時候口感就不好瞭。

以上內容是我和大傢分享的“芝麻地瓜球”的做法，希望對大傢有所幫助 今天就和大傢分享到這兒。歡迎大傢關註“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！