草魚,我們這裡的人喜歡叫它鯇魚,因為營養豐富而且肉質比較嫩滑,所以我們都非常愛吃,逢年過節待客時也會做一條,好吃又便宜吃,有時買一整條就十幾塊,還能做一大盤,用來煎蒸炸或燜都非常好吃,做法也沒那麼講究。
比如下面這一道蒜香魚,就是用草魚來做的,出鍋非常好吃,香味四溢又入味,而且嫩滑汁香非常下飯,關鍵是還非常有賣相,待客好有面子的。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/f9d4ad93db9f407bad692f90b32a36d9-1.jpg)
食材準備:草魚1條,鹽,胡椒粉,生抽,花生油,半碗大蒜頭,紅椒半個,蔥1小把,白酒,蠔油,清水等。
詳細做法步驟如下:
第一步:草魚準備1條,要稍微大一點的肉質才好,而且沒那麼多細魚刺,我這一條有3斤多重,花瞭18塊,感覺挺便宜的,把草魚裡裡外外沖洗幹凈,如果肚子裡有黑膜的一定要刮幹凈,這是泥腥味很重的東西,洗凈的魚先從背部給它剖開,接著把剖開的魚切小塊。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/e7d2dd84871f4dde9d6c52150c71d899-1.jpg)
第二步:切好的魚塊放到大碗中,魚頭留著喂貓,然後在碗中加入適量的鹽,加點胡椒粉,少許生抽,來點花生油,用手給它抓拌均勻,醃制20分鐘。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/7452c0680b684a5b83a273b4e8182a32-1.jpg)
第三步:準備半碗的大蒜頭去皮洗凈後切粒,準備半個紅椒切絲,1小把新鮮的蔥,洗凈後切成蔥段備用。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/852a6db3868d48afb3db2b4d5e2e33a5-1.jpg)
第四步:準備一個不會粘鍋的平底鍋,熱鍋下油,倒入蒜粒爆出香味,蒜粒炒到微焦,把它盛出備用。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/ee7991bb5aed4071a8ba6c368b59caa9-1.jpg)
第五步:蒜粒盛出後,鍋中留油,把醃制好的魚塊放進去煎一下,一面稍微煎至微黃後就給它翻個面,煎另一面,不用煎的太老,全程用中小火慢慢煎,煎魚一定不要心急,不然煎不好的。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/454281c3ded64917937f395d64fdcd1c-1.jpg)
第六步:魚塊煎得差不多瞭,淋上少許的白酒給它去腥增香,倒入蒜粒,然後加入一碗的清水,再調入少許的蠔油,蓋上鍋蓋,調中火燜5分鐘。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/07c76bb80e7e4da3aa884f4700bf6888.jpg)
第七步:時間到瞭,撒上蔥段和紅椒絲,加少許的花生油,再次蓋上鍋蓋,燜多30秒。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/302a66a23bcb492b84076313463363fd.jpg)
第八步:把鍋中的汁燜至差不多幹,紅椒絲燜熟後就可以關火出鍋瞭,一打開鍋蓋那一瞬間,口水都流出來瞭,非常香,看到都想吃。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/30a81d2c203d4ee5aad03adfefd4cbe5.jpg)
這一道鮮香味美的蒜香魚就做好瞭,喜歡的朋友可以試一下,這樣做出來的魚肉嫩滑,入味好吃,蒜香味十足,是一道非常不錯的下飯下酒菜哦,做來待客真的很不錯。
![我傢待客最愛做的一道蒜香魚,香味四溢入味好吃,一開蓋流口水瞭](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/b7b371fa022a4a4bad6a4da417cdd613.jpg)
此圖文原創作者:客傢人鐵頭
未經允許請勿抄襲、搬運,一旦發現必追究責任,維護權益!
世間唯有美食與愛不可辜負;吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!
大傢好,我是鐵頭,一個愛下廚、愛做菜的客傢男人!
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的隻是用心為傢人做菜的鐵頭;與大傢分享詳細的傢常菜譜,客傢美食,傢常小吃等,有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為傢人做更多更美味的食物!