美食天下

大傢好，今天用蓮藕跟大傢分享一道美食，不知道大傢有沒有吃過蓮藕蒸肉呢，蓮藕的清香和雞肉的爽滑混合到一起，做成像餃子狀的蓮藕夾著肉沫，清香肆溢，肉香軟糯，而且營養豐富，做法十分簡單，新手很快就上手瞭，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下，用它來招待朋友，真的是一道非常不錯的選擇。

［蓮藕蒸肉］
［基本食材］白醋，生抽，蠔油，雞肉末，蓮藕，薑蒜，料酒，黃豆醬，胡椒粉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，食用油，水淀粉。
［基本步驟］
1.首先我們將蓮藕去皮，去皮以後再用刀將它切成薄片。

2.然後我們在鍋中燒開水，在鍋中放一點白醋，然後再把藕片放到鍋裡面去，熱水煮一遍，煮過一遍再撈出。煮一分鐘以後撈出裝盤待用，我們在煮的時候一定要記得用勺子或者是筷子將它們攪拌一下，使他們受熱均勻。

3.然後我們在碗中放入雞肉末，蔥薑末，料酒，生抽，然後我們再加入一勺黃豆醬，蠔油，胡椒粉，再打入兩個鵪鶉蛋。最後放一勺淀粉，用筷子將它們全部攪拌均勻。

4.接下來我們把胡蘿卜切成薄片，然後把它擺放到盤子裡面。將肉末放入藕片中，然後再用藕片把肉末夾起來，挨個兒放到盤中擺排好。

5.然後我們在盤中放一個蛋黃，放上蒸鍋大火蒸20分鐘。

6.起鍋燒油，放入蒜末炒香。炒香以後，再放入適量的生抽，水淀粉翻炒均勻到湯汁特別濃稠，湯汁變得十分濃稠的時候，就可以關火出鍋，將湯汁淋入盤中。

就這樣，一道美味的蓮藕蒸肉就做好瞭，吃起來肉香爽口，藕香四溢，咸香有味，色澤靚麗，小孩子特別喜歡吃，拿他來當做小零食也是非常不錯的，尤其是用這一道菜來招待朋友，真的是傢常菜裡面必備的佳選瞭。

小貼士：

1.我們在切蓮藕的時候，一定要註意保持它蓮藕一整片的完整度，雖然要很薄，但是一整片完整才是最重要的，不能有上半截沒下半截，這樣的蓮藕是不重要的。我們在煮藕片的時候，一定要記得用筷子將它們反復地攪拌，使它們受熱均勻。
2.我們再將各種調料混合著雞肉末攪拌的時候，一定要註意將所有的調料和雞肉末的顏色混合均勻，要反復地攪拌才可以，攪拌到肉末的顏色已經變瞭，而且肉沫和各種調料混合到一起入味瞭，我們才能算做好瞭這一道肉末。
3.我們最後再鋪撒胡蘿卜片的時候，其實是可以將胡蘿卜片換成蘿卜片，也可以是別的蔬菜片都行地鋪墊在下面憑自己的喜好來，最後我們再把菜盛出來的時候，可以將它上面撒上一些小米椒，這樣子顏色會更加鮮艷好看一些。
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