地三鮮，別看它隻是一盤簡單的傢常菜，卻是一道很不錯的下飯菜。別看它隻是簡單地將茄子、土豆、青椒混合一起炒，不會做飯的人，能將其炒得很沒有胃口。
今天懶哥就跟您分享這道地三鮮的做法，喜歡的朋友趕緊試試吧!
用料：
土豆，茄子，青椒，大蒜，蔥，鹽，生抽，糖，醋，蠔油，淀粉，水。
做法：
先取一個幹凈的小碗，加入2勺生抽，一小勺的白糖，一小勺的醋，一小勺的蠔油，少量的白胡椒粉，再加小半勺的幹淀粉、4勺量的清水，攪拌均勻，調成一碗料汁備用。
茄子去皮，切成長滾刀塊。
切好的茄子放入大碗中，先加一小勺鹽，抓勻。把茄子醃制一下，這樣茄子炸的時候不會吸油哦!
土豆削皮，切成滾刀塊。
青椒去掉蒂，把青椒撕成小塊。
鍋內倒油，油六成熱時候，下切好的滾刀土豆炸制。
炸到土豆表面金黃，即可撈出鍋。
土豆炸好以後，再倒入茄子炸制，炸到茄子變軟變輕。
將剛才炸好的土豆和撕好的青椒塊，再一起倒入鍋內炸制，炸到青椒斷生即可出鍋。
倒掉鍋內多餘的油，留底油，下大蒜末和蔥末炒制。
炒香後加入調好的料汁，淋入一點熟油，攪拌均勻。
等鍋內湯汁變得濃稠透亮，倒入炸好的茄子、土豆、青椒，翻炒均勻即可出鍋。這道美味又下飯的地三鮮就做好瞭，收藏起來吧！
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