美食天下

導讀：秋天要多吃南瓜，加4個雞蛋，不蒸不煮也不炸，一上桌都搶著吃

哈嘍大傢好我是老左，一個愛研究美食的90後。現在是南瓜大量上市的季節，非常的新鮮而且還便宜，可以說是物美價廉。南瓜一般都是用來蒸著吃或者熬粥，今天老左給大傢分享一個南瓜的新吃法，加4個雞蛋，一碗面粉，不蒸也不炸，一個平底鍋就搞定。底部金黃焦脆帶有漂亮的冰花，顏色金黃誘人，南瓜香味十足，咬上一口鮮香味美。一上桌傢人都搶著吃，

做法：

1，準備好食材：南瓜，雞蛋，面粉，蔥花，食鹽，

2，用勺子挖去南瓜瓤，削去南瓜皮，擦成細絲加入一勺食鹽攪拌均勻醃制15分鐘。

2，大碗中打入4個雞蛋，加入一把蔥花，少許食鹽，用筷子把雞蛋打散充分攪拌混合均勻。

3，起鍋燒油油熱後下入蔥花雞蛋液，翻炒成雞蛋碎盛出晾涼備用。

4，南瓜絲醃制好倒入一個幹凈的紗佈中，用力擠出南瓜汁，倒入大碗中，把晾涼的雞蛋碎也倒進來，加入食鹽，蠔油，花椒粉，香油，生抽，攪拌混合均勻，餡料部分就做好瞭。

5，用擠出來的南瓜汁和面，隨到隨攪拌，面粉的多少要根據南瓜汁的多少來定，攪拌成面絮之後下手揉成一個光滑的面團醒5分鐘。

6，5分鐘後把面團移到面板上搓成長條，分成大小均勻的小面擠，把每一個小面擠搟成包子皮。

7，搟好的包子皮包裹上拌好的餡料，包成自己喜歡的樣子。電餅鐺刷上一層食用油，放入南瓜小包子，蓋上蓋子開小火慢煎。

8，煎到底部定型金黃後倒入一碗水淀粉，蓋上蓋子大約8分鐘左右把水分收幹。

水分收幹開蓋滿屋飄香，南瓜香味十足，底部金黃焦脆，帶有漂亮的冰花，上面的包子皮筋道有嚼勁，掰開後餡料十足，吃上一口鮮香美味，比肉包子還要好吃。

今天就給大傢分享到這，喜歡南瓜雞蛋包這種做法的傢人們記得收藏哦！做法簡單，營養美味，出鍋全傢人都搶著吃。