糯米冷熱都能吃,還不影響口感,適合做成各種小吃、點心等來進行保存。比如說普通大米蒸熟瞭好吃,但是放涼瞭之後就硬邦邦地不好吃。但是糯米不一樣,不管冬暖夏涼,熱的、冷的它仍然柔軟綿延,保持美味的狀態。我為這種品質狂點贊,所以我很喜歡用糯米做的各種美食。做早餐的時候也會選用糯米做原材料,因為這道做法,早餐都沒有出去買過瞭!
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這是用糯米直接做的,不使用粉類或者其他預拌的材料,口味是咸口的。做一次,一個星期的早餐都有的,當然是一人份的哦!這道早餐就像一個飯團,但是內容更豐富,有內涵。糯米飯團,裡面裹入咸香的內陷;內陷由香菇、豬肉、胡蘿卜、榨菜組成。經過煸炒調味,咸香四溢。糯米再經過秘制,蔥香濃鬱,入口細膩綿延。把餡料裹入組合起來,一口下去口感醇厚,柔軟又黏膩,餘味長留,越吃越香,給人一種良好的口服感受。
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做法沒有復雜的步驟,把所有材料準備好,一步步制作就會非常簡單。最難的應該就是最後一步包餡那裡,那“手殘人士”就容易露餡。所以在最後一步就需要註入一點耐心跟細心,這樣一道美觀又好吃的美食才能順利誕生。下面就分享詳細的制作步驟!
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【所需材料】
300克糯米,100克肥瘦相間的豬肉,半根胡蘿卜,80克榨菜,30克生薑,5瓣大蒜,6朵鮮香菇,老抽、蠔油、鹽適量。香油,胡椒粉,兩勺生抽,一勺老抽,三根香蔥。(勺子是普通傢用陶瓷勺)
【制作步驟】
1.糯米提前浸泡一夜,清洗幹凈,控幹水分。放入蒸屜上,攤平,挖幾個眼,開火蒸熟。
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2.胡蘿卜去皮,先切片再改刀切成絲,再切成丁;榨菜也切成丁備用。
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3.豬肉肥瘦分開,分別剁成沫。
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4.香菇先切片再切成丁。
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5.大蒜生薑剁成沫備用。
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6.起鍋燒油,先下肥肉煸炒出油。再下瘦肉炒至變色。
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7.下入薑蒜炒出香味,加入少許料酒、老抽翻炒均勻。
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8.下入胡蘿卜、榨菜、香菇翻炒均勻,加入鹽、蠔油翻炒均勻,炒出香味。
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9.胡蘿卜斷生後就就可以盛出備用瞭。
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10.蒸好的糯米盛到大碗中,加入少許香油,適量胡椒粉,兩勺生抽,一勺老抽,香蔥切蔥花加入,抓拌均勻即可。不用再加鹽瞭,生抽等都有咸味瞭,內陷也是咸的,再加就太咸瞭。
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11.找一個盤子,鋪上一張保鮮膜,掐一團糯米飯,攤到保鮮膜上,用手按壓平整,中間放上一撮餡料。
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12.扯起四周的保鮮膜,往上拉起,再包起來,按壓緊實就可以瞭。
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13.全部按照這個步驟做好,吃不完可以用保鮮膜包起來送入冷凍,想吃的後解凍再蒸熱即可。
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小貼士:
1.飯團根據個人胃口來定大小,能吃多少就包多少,不要吃撐瞭或者浪費掉瞭哦~
2.糯米粘性非常好,重復蒸也不會散哦~
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