入冬後，這蒸菜多做給孩子吃，蒸一蒸15分鐘就好，鮮美到直流口水。南方也開始入冬瞭，最近幾天開始降溫變冷，冷天最適合吃一些熱乎乎的菜肴，各種牛羊肉鮮香滋補又暖身，成瞭很多人冬季進補的肉首選，但價格也相對貴一些，除瞭牛羊肉，雞鴨肉和豬肉就更傢常一些，冷天吃肉菜，我們傢最喜歡用砂鍋來燉瞭，砂鍋燉肉真的很香，冷天燉上一鍋，熱乎乎的吃起來特別過癮。除此之外，我們傢冷天還很喜歡做蒸菜，蒸菜比炒菜要省事很多，而且還沒有油煙，食材準備好放鍋裡蒸一蒸就好瞭，出鍋也是熱乎乎的，不著急吃還可以放鍋裡保溫。
適合冬天吃的蒸菜也有很多，這裡要分享的營養蒸菜是：冬菇蒸肉餅。這道菜是我們傢人的最愛，入冬後基本上隔三差五準做一次，大人孩子都很愛吃，關鍵是蒸一蒸就好，既能保留食材的鮮美口感，營養還不容易流失，蒸著吃鮮香滋補還不會上火，是一道非常適合冬季進補吃的營養蒸菜，老少皆宜，而且土豆和肉餡搭配一起，葷素結合營養也更全面。肉餡的鮮香和土豆的粉糯結合在一起，簡直是小朋友的最愛。
土豆片冬菇蒸肉餅的做法也非常簡單，肉餅想要好吃，肉餡的制作也很關鍵，做肉餡是跟我們平臺調餃子餡一樣的，肉餡要用肥瘦相間的豬肉來剁碎，加入配料一起攪拌均勻，加入少許生粉和蔥薑水一起攪拌上勁，這一蒸出來的肉餅鮮嫩多汁，口感特別好吃。土豆片切的薄一些，這樣蒸的時候比較容易熟，也可以切成土豆粒和肉餡一起蒸，也是非常美味的。特別適合冬天吃的一道蒸菜，蒸一蒸，鮮美到流口水，營養還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。
【冬菇蒸肉餅】
準備食材：豬肉適量、冬菇3朵、土豆一個、蔥少許。
準備配料：生抽少許、鹽少許、胡椒粉適量、鹽少許、生粉和油適量。
詳細做法：
1、冬菇提前泡發洗凈，切成小丁待用。
2、土豆去皮洗幹凈切片待用。蔥洗凈切蔥花待用。
2、豬肉洗凈切片，然後剁成肉末裝盤待用。
3、肉末裡加入蔥花和香菇粒，加入生抽少許、鹽少許、胡椒粉適量、鹽少許、生粉和少許油。往一個方方向攪拌上勁。醃制10分鐘入味待用。
4、把醃制入味的肉餡裝入盤中，放入盤中間。
5、放入盤子裡，四周擺上土豆片。（土豆片也可以切成小粒和肉餡混合在一起）。
6、鍋裡加入適量的清水，大火把水煮沸，然後將土豆肉泥上鍋隔水蒸，鍋上氣蒸15分鐘，即可。
出鍋趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道傢常版的：冬菇蒸肉餅就做好啦，這樣蒸出來的肉餅鮮香入味，土豆片粉糯鮮香，非常開胃好吃，蒸一蒸15分鐘就好瞭，清淡鮮香，滋補還不上火，適合全傢人一起享用，尤其是小朋友和老人吃再合適不過瞭。我們傢隔三差五準蒸一盤，比吃牛羊肉實惠多瞭，關鍵孩子還很愛吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、肉餡建議選擇7分瘦肉3分肥肉的肉，這樣做出來的肉餡鮮香不柴，吃起來味道更香。建議用手動剁成肉餡比絞肉機口感好。
2、土豆切成薄片，這樣蒸的時候更容易熟透，也可以切成土豆粒，放入肉餡裡混合一起蒸。或者換成芋頭片也是可以的。
3、肉餡提前加入配料醃制入味，加入少許的生粉和蔥薑水一起，往一個方向攪拌上勁，醃制一下入味，這樣蒸出來的肉餡鮮香多汁，味道更好。
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