這三樣食材一起燜，冷天吃鮮香又營養，大人孩子都愛吃，簡單易做。天冷瞭，就適合吃一些熱量高，營養滋補的菜肴，給身體補充營養和能量來抵禦冬天的寒冷。冷天進補各種大魚大肉的肯定是不能少的，牛羊肉自然是首選，但價格也偏貴，因此我們可以選擇一些更實惠的肉菜來替代也是不錯的。最近我們傢小朋友就迷上瞭我做的：豆皮鵪鶉蛋燜五花肉，這幾樣食材搭配在一起燜，味道鮮香營養高，燜一盤滿滿都是料，吃起來太過癮啦，孩子長身體吃它再合適不過瞭，我也很樂意做。
這道菜主要用到的食材就是五花肉、鵪鶉蛋和千張，五花肉肥瘦相間的味道很香，可以先煎出油再燜，這樣吃起來不油膩，冷天貼膘吃五花肉再合適不過瞭。千張是豆制品的一種，含有豐富的植物蛋白，雖然是素菜但有著“植物肉”的美稱，還並含有多種礦物質，可以補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長有一定的好處，味道鮮甜有嚼勁，備受食客們的喜愛。鵪鶉蛋個頭很迷你，一口一個吃起來特別香，營養又很豐富，被認為是“動物中的人參”，有"卵中佳品"的美稱，蛋白質含量也很豐富，把這三樣食材搭配在一起燜，味道鮮上加鮮，高蛋白好吸收，孩子長身體不妨多吃一些。
這道豆皮鵪鶉蛋燜五花肉的做法也非常簡單，五花肉炒香，加入煮好的鵪鶉蛋和千張結一起翻炒，加入自己喜歡的配料和料汁，翻炒均勻，加入適量的清水燜煮熟透收幹湯汁即可，料汁可以根據個人口味來搭配，喜歡吃香辣的加入豆瓣醬一起炒，也是非常開胃下飯的，我們傢一般都是比較清淡的吃法，加入少許的生抽和蠔油調味提鮮即可，這樣做老少皆宜，想要上色效果更好的可以加入少許的老抽一起炒。簡簡單單燜一燜，鮮香又營養，大人孩子都很喜歡吃，關鍵是營養也很全面。天冷瞭，這菜常做給孩子吃，鮮香營養高，孩子多吃增強免疫身體棒。接下來一起來看看詳細做法吧。
【豆皮鵪鶉蛋燜五花肉】
準備食材：五花肉適量、豆皮2塊、鵪鶉蛋適量、蔥段少許、大蒜適量。
準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油。
詳細做法：
1、鵪鶉蛋先下鍋煮熟，然後撈起剝殼待用。
2、五花肉洗幹凈切片，豆皮洗凈切長條，然後打成結待用。大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切段待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入五花肉下鍋炒至微微焦黃，炒出油的狀態。
4、加入大蒜下鍋一同炒香。
5、加入千張結下鍋一同翻炒。
6、翻炒均勻後，加入少許的生抽。
7、加入少許的蠔油提鮮。
8、加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，大火將湯汁收濃稠即可。起鍋前加入少許的蔥段和鹽調味提香，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道傢常版的：豆皮燜五花肉就做好啦，這樣做出來的五花肉鮮香不油膩，鵪鶉蛋鮮香入味，一口一個特別香，千張吸收瞭湯汁的味道也變得特別入味好吃。這幾樣食材搭配在一起燜，鮮香美味營養高，大人還在都很愛吃，燜一燜就好瞭，做一盤這道菜價格比牛羊肉實惠多瞭，而且營養也不低，我們傢小朋友非常喜歡吃，基本上隔三差五準做一次，每回都被光盤。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、五花肉先下鍋煸炒至微微焦黃，把部分的油脂煸炒出來，這樣燜出來的五花肉更鮮香不油膩。
2、千張切成長條後打個結，做成千張結，這樣燜出來的味道更香，吃起來也更方便。
3、鵪鶉蛋可以提前煮好，然後剝殼待用。口味可以根據個人喜好來調，喜歡吃香辣的也可以加入辣椒醬一起炒，也是很開胃下飯的，小朋友吃建議清淡為宜。
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