美食天下

每每想起糕點，腦子裡就閃現小時候的槽子糕、碗糕、蜜供、桃酥……，我最最喜愛的碗糕，黃色的，跟槽子糕大小差不多，中間有點窪心，還有個紅點，誒呀……，流口水，很多年以前我還轉著北京城到處找啊！可惜啊！這輩子隻有在回憶中體會它的美味瞭，我真的好想吃哦！[捂臉]

大傢好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大傢分享一道營養美味的傢常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關註，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為傢人和朋友做出更營養健康的美食！導語：它的蛋白質比牛肉高，秋季要多吃，營養滋補降秋燥，燉一鍋真解饞！入秋後，隨著天氣的轉涼和降水的減少，氣候也開始變得幹燥起來。每到秋天，我們的身體就容易受到“秋燥”的困擾，出現鼻咽幹燥、幹咳少痰、皮膚幹燥等津氣幹燥的癥狀。因此，我們需要順應時節，來調整我們的日常飲食，多吃一些生津去燥、益氣補虛、滋陰潤肺的食物，來去除秋天的“秋燥”。

俗語說：“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”。秋天，正是吃鵝肉的最佳時節。鵝肉是一種非常受歡迎的肉類食品，肉質鮮嫩，香而不膩，營養價值也特別高！鵝肉富含蛋白質、氨基酸、維生素A、維生素B、煙酸、以及鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素。其中，蛋白質的含量遠高於雞鴨肉和豬牛羊肉，是秋天進補的最佳選擇之一！

入秋後，吃雞鴨魚肉，不如多吃這肉，鮮美滋補不長肉，遇見別錯過！此外，秋天常吃鵝肉，對我們的身體也是好處多多！不僅可以促進我們身體的新陳代謝，補充蛋白質和鈣質，還有益氣補虛、暖胃生津、緩解乏力、止咳平喘等功效！並且，鵝肉內的脂肪含量較少，不飽和脂肪酸含量高，多吃也不用擔心會長胖！下面，廚娘就與大傢分享一下鵝肉的做法！

【紅燒醉鵝】

大傢好，最近的豬肉價格實在是太便宜瞭，趁著豬肉現在這麼便宜，我今天上街去買菜的時候，就買瞭兩小塊的前腿肉，價格才要13塊一斤。相比較於去年三十幾塊錢一斤的豬肉價格，而今年就可以買兩三斤豬肉瞭。今天我要來給大傢分享一下前腿肉的吃法，如何在傢曬出美味的豬肉幹。喝酒的時候，簡直是絕配，幹香又美味，而且制作方法還非常的簡單，如果你也喜歡吃豬肉幹的話，就跟著我一起學起來。

美食：【豬肉幹】【需要食材】：前腿肉，蔥，薑，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，細辣椒，花椒，淀粉，生抽，蠔油，雞精，白糖。【方法及步驟】1、首先把我們買回來的前腿肉，給它改刀一下，把上面的筋膜還有帶有肥肉的地方，都給它修剪掉。然後把豬肉改刀成厚片，厚度在0.5厘米左右，接著再給它切成肉條，肉條的粗度和筷子差不多粗就可以瞭，不要切得太細。

2、切好以後的肉條，我們要給它裝入大碗中。接著要對肉條要簡單醃制一下，先給它加入蔥、薑，再來加入一些料酒去腥，然後加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺胡椒粉，半勺雞精和半勺白糖，直接下手抓拌均勻，把肉絲醃制10分鐘。醃制好以後的肉絲，我們還要往裡面加入一勺玉米面粉，抓拌均勻鎖住肉絲中水分，這樣口感吃起來才會更嫩、不柴。然後準備一個小碗，碗中加入一勺粗辣椒面，一勺細辣椒面，再來加入一勺五香粉，半勺孜然粉，半勺花椒粉。

拼多多上買牛蹄（不帶蹄筋），四斤不到100，焯水打浮沫，配好調料高壓鍋25分鐘，分碗，靜置成坨，可冷凍可冷藏。配蔬菜單放高湯，無須熗鍋，湯粘味正。喝酒就熱一碗牛蹄，啃著吃沒毛病。火鍋最好，少放幾個牛蹄當底湯，加幾個大海蝦，直接羊肉片加蔬菜豆腐。飯店的高湯是菜好吃的精髓，可是老百姓操作起來雞湯骨頭湯太難分置。經實驗，用牛蹄吊湯，靜置成坨，符合快手菜的標準。備註:快手菜的要求是，任何一道菜應急菜在廚房裡忙乎不能超過五分鐘。通路菜最好可以一菜多吃，閑瞭燉一鍋，放起來吃三五頓，頓頓還要不一樣。一個胖子，一直在努力。[呲牙][靈光一閃]

安徽這個地方不僅有美食也有文化，比較出名的就是徽劇，徽劇是一種重要的地方戲曲聲腔，主要流行於安徽省境內，但是今天要給大傢介紹的是安徽的一種小吃，雖然不是特色的小吃，但是在當地也是比較有名。

1、位置很偏僻，環境很好，味道也很好‍老板的小店位置很偏僻，因為在農村環境是非常好的，而且她做的這個小吃，味道也很好。因為在農村所以店裡面的佈局和空間都是比較合理的，老板做的風幹肉需要在室外高溫暴曬2天，才能夠售賣。所以對於周圍的環境是有很高的要求的，因為大傢都知道夏天雖然溫度高，但是蚊子蒼蠅也比較多，所以需要將肉放進曬房裡面，而且必須是全封閉的曬房，隻有這樣，才能保證食物的幹凈度。

其實很佩服老板的勇氣，能夠將自己的店開在這個偏僻的地方，還能把生意做得很好。可想而知她付出瞭多大的辛苦。2、大姐心懷感恩，帶著鄉親們致富‍大姐說自己以前是一個貧困戶，通過隊長的幫助自己脫貧致富瞭，現在她有錢瞭，有瞭事業，也想盡自己最大的努力去幫助鄉親們致富。由此可以看出大姐的心真的很善良。

感覺最近像是天天過年，這夥食簡直太好瞭！要表揚一下傢裡的烤箱，太實用瞭！蝦、生蠔、扇貝一塊兒烤，15分鐘不到就成瞭。

幹煸羊腿土豆條很香很下飯

其實我最愛的還是烤扇貝

By 小熊貓win

用料牛肉丸 300克青豆

做法步驟1、買個成品牛滑2、青豆洗幹凈下燒開水裡煮三分鐘，斷生即可3、牛肉滑成丸下鍋煮成

今天中午買瞭點小魚，弄瞭點辣椒炒小魚！真是nice！

最近很火的冰心紙杯蛋糕，松軟到極致，又是傢庭烘焙的爆款，制作簡單快手是絕佳的下午茶首選！ 吃的時候超級爆漿，清爽不甜膩的奶漿，搭配軟綿綿的紙杯蛋糕，冷藏過後（或者稍微冷凍一會兒）有種冰淇淋的口感~By 小為胖胖

用料紙杯蛋糕：低筋面粉 80克牛奶 50克細砂糖（蛋黃部分） 20克玉米油 25克細砂糖（蛋清部分） 30克雞蛋 3個檸檬汁 1克餡料：奶油奶酪 100克淡奶油 140克濃稠酸奶 40克細砂糖 25克巧克力➕淡奶油 15克➕10克速溶咖啡粉➕熱水 1克➕5克抹茶粉 2克表面裹粉：可可粉➕糖粉 3克➕12克抹茶粉➕糖粉 3克➕12克咖啡粉➕糖粉 2克➕12克原味奶粉➕糖粉 3克➕15克