美食天下

每逢長時間離莞出差，回莞第一時間總想要吃一口充滿莞人情味的肉丸粥，多雨涼爽的初秋，溫潤的滋味帶來傢的暖暖情愫。

莞人 | 食粥當頓

粥在東莞美食江湖中，地位舉足輕重。老人傢經常說“食粥當頓”（東莞人念“段”音，意思為當作正餐）。而道滘肉丸粥，憑著手打肉丸的勁道和純樸滿足的滋味，無論在街頭巷尾的早餐店、還是食肆酒樓，都能見到它的身影。從早餐到宵夜，東莞人每頓皆可肉丸粥。

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道滘鼓手肉丸粥

“一碗‘靚’肉丸粥”——滿足的幸福

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道滘肉丸始創於道滘上世紀60年代一位業餘曲藝隊隊員，因掌得一手好板，被稱為“打鼓成”，燒得一手好菜更做得一手讓人“食過翻尋味”勁道十足的手打肉丸，與熱氣騰騰白粥搭配，一方食事，是道滘人簡單而滿足的人間煙火氣。

『材 熬 水 米 香 』

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藏在國貿的這傢街坊「粥鋪」，一直以堅持傳承東莞粥，為瞭做出一碗綿柔清香的老火粥底，精選山泉水和東北珍珠米，每天清晨開始熬粥，熬足240分鐘，攪拌180次。食之匠心，當知如此。

作為肉丸粥的靈魂——肉丸，選取上等土豬肉，融入鼓手的節奏，以鐵棒代鼓錘，以砧板為鼓面，連續捶打500下，直至成為肉醬，反復猛“撻”出膠質，師傅靈活揉擠成剛剛一口大小，彈韌爽口的肉丸大功告成。

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霸 氣 升 級 龍 舟 碗

「傳承水鄉匠心」

為傳承水鄉龍舟民俗

全新升級龍舟碗

金燦燦的龍舟、笙旗飄飄

嘗上一口霸氣十足

仿佛呼風喚雨、奔騰四海都在碗中

一脈相承瞭鼓手打鼓的文化

特意做成卡通形象

讓更多食客親身體驗手打肉丸文化的傳承與匠心

霸氣鼓手肉丸粥，米粥綿綢香滑，肉丸彈牙爽口，香味、甜味滲入粥底，享受舒適美妙的齒間彈力反饋。

工序耗時的肉丸粥代表瞭東莞人的一份耐心與內斂，也成為瞭刻在東莞人骨子裡的傳統味覺記憶。

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街坊粥鋪 ·「嘆粥點心兩不誤」

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· 黃 金 大 油 條 ·

嘆粥，如何少得瞭最佳拍檔——油條？這裡的現炸大油條炸至手臂般粗大，上桌散發著誘人的香氣，酥脆的口感，令人食指大動。

· 脆 皮 多 汁 乳 鴿 ·

350g-450g新鮮乳鴿現殺，塗抹脆皮水風幹15-20分鐘及秘制醬汁醃制後，再塗抹脆皮漿風幹，經160度油溫滾炸。表皮酥脆，肉質清甜流汁，秘密的香茅草賦予乳鴿肉別樣香氣，多種香氣與甜咸味覺碰撞，美味惹人~

· 飲 茶 必 點 ·

飲茶必點系列

功夫大蝦餃精選大個九節蝦制作蝦餡，水晶皮搭配蝦肉爽柔相宜，鮮香軟糯。

傲嬌鳳爪王鳳爪軟爛香甜潤滑不膩，配一口粥，實乃忙裡偷閑的享受。

· 妙脆蝦仁紅米拉腸 ·

廣式茶點代表作，紅米佈拉腸裹住新鮮蝦仁與脆炸的黃絲網，軟糯的紅米腸伴隨著香脆可口的咀嚼感受，鮮蝦的甜嫩滋味令人愉悅~

· 迷 你 小 黃 鴨 ·

以前去茶樓酒店飲茶，孩子們的註意力總會放在那一杯杯插滿各式小彩傘的繽紛啫喱上。隨著不斷創新，各種果凍演變出可愛迷人造型，如小黃鴨，軟軟彈彈，在清甜椰汁裡遊動，甜嫩入口即化~深得孩子們的歡迎。

· 貓 爪 佈 丁 ·

可愛的貓爪造型，冰過後，清涼的奶味佈丁口感軟嫩甜香，好看又好味，小朋友最愛~

·北海道老鹽檸檬草莓、生打椰椰馬蹄 ·

傳承與創新從來都不相排斥，清涼甜飲帶來更多味覺體驗，檸檬草莓可口消暑，甜沁心脾。椰奶柔滑奶香，軟嫩漿果，香濃夠味~ 搭配精致小甜品，不失為夏末消暑的一番享受！

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鼓手體驗 ·「沉浸式用餐」

新推出的鼓舞表演與鼓手體驗遊戲，打造沉浸式用餐體驗，在鼓聲中體驗手打肉丸時的匠人匠心，傳承一份文化，記憶一方風俗。

要想體驗手打的樂趣，可以到店內鼓手體驗遊戲，真切感受捶打的快樂和制作肉丸的匠心。

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一碗粥的小幸福

明檔廚房設在大堂最中心處，廚房冒騰著熱氣，粥點、菜品現做現上，暖心浪漫。柔黃燈光與成片木制裝飾給人幸福溫馨的傢感覺，一碗粥的小幸福在這裡柔情滿溢。

讓人無論去到世界哪一個角落都想念的傢鄉味道，是一碗粥傳遞出來的福氣與溫馨，是想到時會盼望回傢的一笑~

# 仟福粥點 #

【地點】

（民盈·國貿中心店）

東莞市東城街道鴻福東路1號民盈·國貿中心F4