又到瞭分享美食的時間呦!哈嘍,我是高興。您的做飯小幫手!
推薦幾款適合老人吃的餃子餡!4種口味,適合不同人群,高興推薦第2款,鮮嫩多汁,好吃!
第1種:菌味香幹餡
【口味】素餡
【主要食材】杏鮑菇、香幹、胡蘿卜、雞蛋。
【做法】
杏鮑菇切段,放入開水鍋中焯水3分鐘,去除草酸。
焯好水的杏鮑菇放入涼水中過涼,擠掉多餘的水分,切碎備用。蔥薑切末備用,胡蘿卜切碎,香幹切碎,盡量剁的碎一些,更好嚼!空碗中打入4個雞蛋,將雞蛋充分攪散,平底鍋加入食用油,加入蛋液快速滑炒,炒成雞蛋碎盛出備用。
餡料中加入香油、植物油攪拌均勻,再加入食鹽、花椒粉、蠔油攪拌均勻即可!
【營養提示】杏鮑菇的蛋白質含量較為豐富,常吃杏鮑菇可以提高免疫力,還具有降血脂、降低膽固醇的作用。杏鮑菇總糖量比較低,適合糖尿病人食用。
第2種:西葫蘆蝦仁餡(高興推薦款)
【口味】葷餡
【主要食材】雞蛋、西葫蘆、蝦仁。
【做法】
碗中打入雞蛋,加入鹽、胡椒粉、蔥花攪勻。鍋裡倒油,油熱把雞蛋炒一下,將雞蛋炒散,然後盛出來放涼備用。
洗幹凈的西葫蘆擦成絲,再剁碎,擠幹西葫蘆裡面的水分,放入盆中。
盆中加入剁好的蝦仁、雞蛋,加入適量的蠔油、食用油、鹽調味,再攪拌均勻就可以啦!
【營養提示】
西葫蘆熱量低,口感軟爛,老人也能咬動!雞蛋和蝦仁中都富含蛋白質,美味又營養!適合體脂率比較高的人吃。
我個人比較喜歡這款,無論是蒸還是煮,做出來都很鮮哦!
第3種:木耳豆腐餡
【口味】素餡
【主要食材】豆腐、黑木耳、胡蘿卜。
【做法】
豆腐切碎,黑木耳提前泡發,再切碎備用。胡蘿卜切末備用。
熱鍋涼油,下入我們切好的豆腐碎,小火慢炒,炒至豆腐邊緣變成金色,將豆腐的水分炒幹。
加入生抽,炒均勻之後我們再加入胡蘿卜丁、黑木耳碎。加入適量的十三香、食鹽翻炒均勻即可!
【營養提示】
木耳中含有纖維素類物質,能夠促進腸胃蠕動;豆腐中富含優質蛋白,能夠增強免疫力。木耳和豆腐的搭配能夠清理腸胃、保護血管。
第4種:豬肉白菜餡
【口味】葷餡
【主要食材】豬肉、白菜。
【做法】
豬肉充分剁碎,放入大碗中,切一點蔥薑末,再加入鹽、雞精、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、白糖、1個雞蛋充分攪拌均勻。
再調小半碗的水淀粉,將水淀粉倒入肉餡中,抓拌均勻,讓水淀粉融入進肉餡中,攪打上勁。
把白菜的葉子掰下來,清洗幹凈剁碎,放入大碗中,加入鹽抓勻,醃制出水。
再用紗佈擠幹裡面的水分,放入肉餡碗中,再充分攪拌均勻即可。
【營養提示】
白菜中富含豐富的膳食纖維,口感爽脆,與豬肉搭配起來做餡兒,香而不膩。這款餡料比較大眾,全傢人都能吃!
葷素搭配營養均衡,趕緊做起來吧!
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