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導語：玉米面這做法，攪一攪煎一煎香酥脆，手不沾面，10分鐘搞定出鍋

玉米面相比於其他粗糧來說，口感更易被大眾所接受，因此如今崇尚粗糧細作，我們往往發現玉米面是人們常會選擇的一種，玉米面的吃法多，這次要分享給大傢的是一道簡單好做，且非常適合早餐吃的一種，將其攪一攪煎一煎，全程手不用沾面，10分鐘的時間便可出鍋上桌，這個做法簡單好學，而且色澤金黃、口感香酥脆，吃著別提多美味瞭，下面我便會將玉米面的這個做法分享給大傢，簡單好做超美味，很符合大眾的喜好，我傢大人和小孩都非常喜歡吃。

玉米面餅的做法：

備用食材：玉米面100克，奶粉20克，白糖適量，酵母粉2克，雞蛋1個，溫水適量；

制作過程：第一步，奶粉事先用溫水沖泡好，玉米面放入一個大碗中，磕入一個雞蛋，加上點白砂糖和酵母粉，將沖好的奶粉水分次少許倒入在玉米面中；

第二步，攪拌均勻，成糊狀便可，不要太幹瞭，加上一張保鮮膜封住口，以上可以提前在晚上做，放入冰箱冷藏低溫發酵，第二天早上取出來需要回下溫；

第三步，這個時候的玉米面糊發酵非常成功，表面呈現蜂窩狀，這個時候可以在其中加上一小把芝麻，攪拌均勻，順便幫助排氣，待將玉米面糊處理好後，便可開始煎餅；

第四步，在平底鍋中刷上薄薄一層油，燒至5成熱的時候，將玉米面糊倒入在鍋中，薄厚按照個人喜好做，全程小火慢慢煎，待煎至底部定型後翻面；

第五步，繼續將兩面分別煎至金黃的狀態，這餅便煎好瞭，按照同樣的方法依次做好所有的。

小編總結：玉米面別隻會蒸饅頭瞭，用這個方法做玉米面餅，而且其因為是經過發酵而成的，因此外皮酥脆，但內裡卻非常松軟，吃著口感美味，發面的食物我們完全可以選擇在晚上將面和好，放在冰箱低溫發酵，第二天早上拿出來便可直接進行後續的操作，10分鐘的時間就能出鍋上桌瞭，發面做的食物早餐吃好處多多，營養美味，且更加易於被人體所吸收，而玉米面的這個做法，更是攪一攪煎一煎便能搞得定，省時省事，大傢別錯過瞭。

烹飪小技巧：

1、白砂糖的用量根據個人喜歡的甜度來定，水記得要用溫水，才可更好激發酵母的活性，做的餅松軟更好吃，面糊記得要稀一點，成為糊狀便可，不要太幹瞭；

2、如果想要第二天早上做，便需要放在冰箱低溫發酵，防止發酵時間長，發酵過度瞭，這樣餅的口感會發酸，當然瞭如果是當天做，需要將其放在比較暖和的地方，溫度高發酵速度快，發酵至表面呈現蜂窩狀便說明可以瞭；

3、煎餅的時候，刷上薄薄一層油便可，無需太多，如果用電餅鐺煎，不建議加上蓋子，否則會壓餅，讓其內部會發硬，餅要等到底部成型後再翻面，保證其完整性，喜歡皮酥脆的可以多煎一會。

玉米面的這個做法，如果你也比較感興趣，歡迎大傢收藏學習，或者是將其分享給更多需要的人！