美食天下

板栗燒雞

每到這個季節，

滿街都是炒栗子的香氣。

熱乎乎，軟糯糯的

糖炒栗子

是吃貨們最好的零食。

除瞭糖炒的，

還有什麼好吃的做法呢？

今天小虹就教你做

一道板栗燒雞，

無需太多步驟，

隨手做，隨時吃！

01

所需食材

用料：

1 板栗 200g

2 雞腿肉 500g

3 幹香菇 4-5朵

4 冰糖 適量

5 生薑、大蒜 2-3片

6 八角、桂皮 若幹

7 生抽、料酒 2勺

8 老抽、耗油 1勺

9 淀粉 1勺

10 小蔥 若幹

11 清水 適量

12 鹽 少許

02

準備階段

準備階段：

1 雞肉去血水，洗凈瀝幹備用

2 幹香菇泡發，水不要倒掉

3 板栗剝殼，焯水40秒，瀝幹備用

4 生薑、大蒜，小蔥切段

03

做菜過程

做菜過程：

1 起油鍋，小火炒香板栗

2 熱鍋冷油，下雞塊，炒至表面微黃，盛出備用

3 下香料、冰糖、蒜、生薑，炒香

4 倒入雞塊，翻炒片刻

5 加入料酒、生抽 2勺；老抽、蠔油 1勺，翻炒均勻

6 加入板栗和香菇，繼續翻炒

7 加入前面的香菇水和清水，差不多覆蓋到雞肉塊

8 大火煮沸後加蓋鐘中火煮20分鐘

9 這時雞肉熟瞭，加入水淀粉勾芡

10 撒蔥花，大火收汁即可

04

成果展示

TIPS：1.超市買的冰凍雞肉比較適合忙碌的上班族，但鮮美程度遠沒有用整隻雞做出來的好吃。

2.板栗好吃但不宜過量，栗子不易消化，吃太多容易脹氣，大傢要管住嘴巴。

3.冰糖的分量按照平時的喜好，也可以不放，可甜可鹽。

最後祝你有個好胃口！