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導讀：蘿卜最開胃的醃制方法，不用油不用水，清脆爽口，香辣下飯又好吃

哈嘍大傢好我是老左，一個愛研究美食的90後。現再正是蘿卜大量上市的季節，新鮮又便宜，每年冬天都會儲存很多。從古至今一直都有“冬吃蘿卜夏吃薑，不用先生開藥方”的說法，可見蘿卜在人們心中的地位是多麼的重要。

每年的這個時候會買很多的蘿卜，一部分埋在土裡儲存起來，一部分醃制起來。今天老左就給大傢分享一個青蘿卜最爽口的醃制方法，不用曬，不用油，不用水，清脆爽口，開胃下飯又好吃，2天就能吃，做法簡單易學。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好5斤蘿卜用食鹽在蘿卜表面搓一搓，再用流水沖洗幹凈，清洗好的蘿卜去頭去尾先切成薄片再切成小條。

2，切好的蘿卜條放入大碗中，加入2勺食鹽大約40克，攪拌均勻醃制5個小時，沙出蘿卜的水分。

3，蘿卜醃制到變軟後放入一個幹凈的紗佈中收口紮緊，放到篦子上在壓上一盆清水，把蘿卜的水分壓幹，最好是壓一個晚上。

4，壓瞭一夜的蘿卜絲取出放到面板上攤平，再晾幹表面的水分。

5，無水無油的鍋中加入一斤半的生抽，150毫升的香醋，3顆八角，一小把花椒，60克白糖，大火燒開煮2分鐘關火自然放涼備用。

6，準備好50克去皮的大蒜切成小片，50克的生薑去皮後切成片，50克小米辣切成小圈備用。

7，晾幹表面水分的蘿卜條放入一個大碗中，加入切好的薑蒜，小米辣，再倒入晾涼的料汁攪拌均勻。

8，準備好一個無水無油的密封罐，倒入拌好的蘿卜條，把料汁也一起倒進來，再淋入2兩白酒蓋上蓋子常溫放置2天就可以享用瞭。

今天就給大傢分享到這，喜歡吃醃蘿卜條的傢人們記得收藏哦！這樣做出來的蘿卜條清脆爽口，用來搭配白粥或者饅頭香辣下飯超好吃。