“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大傢關註小資輕美食，每天我都會分享給大傢傢常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給傢人吃。

導語：冬天，別忘吃這食物，教你做法，不磨豆漿不煮粥，甜脆好吃還拉絲

我傢的小零食多是選擇自己做，既能陶冶情操，還能吃得健康，琥珀核桃便是我常做的一種，用核桃搭配蜂蜜、白糖等，簡單炒一炒，做好的琥珀核桃甜甜的、脆脆的，而且還拉絲，比外面買的小零食好吃多瞭，孩子吃著也能特別健康，核桃直接吃口感有點發澀，因此人們多會選擇磨豆漿、煮粥，但時不時做一款小零食吃，相信你的傢人也會更加喜歡，用糖做的食物很容易化，因此在冬天冷天的時候做再好不過，甜脆的核桃，抓一把塞進嘴裡，香味四溢，特別美味。

琥珀核桃的做法：

備用食材：核桃300克，白芝麻少許，蜂蜜適量，白糖適量；

制作過程：第一步，核桃準備出適量，將其分別剝皮，選擇紙皮核桃好操作，核桃盡量保證大塊，不要太碎瞭，在鍋中添上水；

第二步，放入剝皮的核桃，煮2分鐘，撈出來，用涼水沖洗下，控水，白芝麻準備少許，將其放入炒鍋中，小火幹炒下，發黃便可；

第三步，將處理好的核桃放入不粘鍋中，加上與核桃持平的水，同時加上蜂蜜和白砂糖，喜歡甜的多放點糖，大火煮，差不多10分鐘；

第四步，看到鍋中的水變少瞭，轉至中火，繼續炒，慢慢地便可感覺到糖衣粘筷子，繼續炒，核桃的顏色會慢慢變深；

第五步，直到將核桃炒至拉絲的時候，就可以關火瞭，將芝麻放入在鍋中，快速翻炒好，將核桃盛出放在一張油紙上，記得要攤開，晾幹後，就可以吃瞭。

小編總結：人們都說吃核桃可以補腦，具體是否補腦我們無從考究，但其中確實含有豐富的微量元素以及礦物質，所以多吃是沒有壞處，將其當作小零食，香脆甜，還是很容易吸引小孩喜歡，這琥珀核桃我傢孩子很喜歡，時常會點名要吃，核桃磨豆漿、煮粥孩子不是很喜歡，但做成琥珀核桃，孩子一口一口吃得特別香，可見對於孩子不喜歡的食物，我們隻要願意花心思去做，孩子還是可以感興趣的，冬天進補的季節，別忘瞭吃核桃，用這個方法做，傢裡大人小孩都愛。

烹飪小技巧：

1、核桃選擇薄皮的，好剝皮，而且還可以保證核桃的完整，剝皮的核桃事先放入鍋中煮一下，可以去除澀味，但記得時間不可長，不然就不脆瞭，或者是時間充足的，可以將水煮後的核桃放鍋中幹炒，吃著也能香脆；

2、炒琥珀核桃，別放太多水，與核桃持平就可以，蜂蜜和白糖可以多放點，不然不能形成糖衣，炒琥珀核桃記得要多翻炒，並且用不粘鍋，避免糊鍋，不然核桃吃著會發苦；

3、炒琥珀核桃的時間比較長，大傢需要有耐心，慢慢翻炒，就可以將糖汁敖幹，從而可以出現拉絲的情況，炒好的琥珀核桃，需要將其盛出來，攤開放，晾至發幹的狀態，這樣的核桃吃著才更加香脆，糖衣如果沾到盤子上難以清洗，所以建議大傢將其放在油紙上晾幹。

如果你也認為琥珀核桃的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！