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大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

豆腐因為營養價值豐富、口感飽滿滑嫩，一直是我們餐桌上的常駐嘉賓，煎炸燉煮樣樣行得通，樣樣都好吃。

不過要說豆腐和哪種食材最為搭配，除瞭小蔥以外，香菇也是不錯的選擇。但是不能炒、得燜，一鮮一香、再融入一些肉汁，幾塊錢的成本燜一鍋，鮮香可口吃到湯汁都不剩。

1.首先，我們把老豆腐切成片；香菇洗幹凈也切成片；洋蔥半個切成小塊；五花肉一小塊剁成肉末；小米椒幾個切成圈；大蒜拍扁、切成末備用。

2.下面，我們把豆腐煎一下，鍋內燒油、滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，在鍋底撒上食鹽，這樣處理能防止豆腐粘鍋。然後倒入豆腐片，把疊在一起的扒開，開小火慢慢煎，經常晃動鍋，讓豆腐均勻受熱，直至豆腐煎至兩面金黃，倒出來備用。

3.鍋內再燒油，油燒熱以後倒入肉末，煸炒出香味，再放入蒜末和小米椒一起翻炒，炒出蒜香味以後淋入一點料酒腥味，加入少許老抽調底味，翻勻以後關火盛出。

4.準備一口砂鍋，倒入洋蔥片墊底，放入香菇、煎好的豆腐，再盛上炒好的肉末，倒入適量的清水沒過配菜，加入食鹽、淋入生抽調味，先開大火燒開，再轉小火燜煮10分鐘，讓配菜入味。

5.10分鐘以後勾入一點水淀粉把湯汁收濃，再淋上芝麻香油，撒上蔥花點綴一下、美味即成。

好瞭，這道鮮嫩多汁的砂鍋燜豆腐就做好瞭，天冷時來上一鍋，吃完全身熱乎。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！