綠豆芽放點這菜一起炒,味道太棒瞭,比吃肉還香,快給傢人炒一盤
自從上次看瞭袁姍姍曬瞭袁媽媽做的那道綠豆芽炒韭菜,我便對那道菜一直心心念念瞭。說真話,長這麼大都沒見過綠豆芽還能和韭菜搭配著炒,但是看袁媽媽炒的菜還是非常有食欲的,再加上我很好奇這道菜究竟是什麼味道,所以一直想找個機會試一試。
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正好買瞭1塊錢的綠豆芽和1塊錢的韭菜,中午終於將這道菜動手試做瞭,沒想到這菜居然這麼好吃。綠豆芽和韭菜都是營養非常豐富的蔬菜,特別是綠豆芽含維生素C、維生素B2、粗纖維較多,常吃綠豆芽可以預防口瘡潰瘍又減肥。再說瞭,冬季天氣幹燥易上火,綠豆芽本身就有清火的效果,適當給傢人吃點這菜還是很不錯的。再加上這道菜做法簡單又快手,所以我一定要把這道傢常菜的做法,詳細給大傢分享一下。
綠豆芽炒韭菜
食材準備:韭菜300克、綠豆芽400克、紅幹椒5個、蒜頭3粒、花椒1小把、生抽1小勺、鹽1小勺、雞精少許、醋半小勺
烹飪方法:
1、先準備好韭菜、綠豆芽、紅幹椒、花椒、蒜頭等食材。沒有花椒也可以不放,不過,放點兒花椒會特別好吃。
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2、韭菜擇幹凈淘洗後,選韭菜後面的莖部,切成小段。
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3、將紅幹椒切成小段或條狀,蒜頭用刀背拍碎備用。
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4、接下來就要烹飪瞭,炒鍋燒熱後,加入一大勺食用油,先放入花椒爆香,然後將花椒過濾掉,留下花椒油。多這一步,這道傢常小炒會格外香。
5、再放入蒜碎、紅幹椒,溫火翻炒半分鐘,註意一定要溫火,以免糊瞭會發苦。
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6、然後倒入綠豆芽、韭菜開大火翻炒均勻。
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7、再加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精,繼續爆炒2分鐘,綠豆芽微微發軟,韭菜變色斷生即可關火裝盤瞭。
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這道傢常小炒味道爽脆又格外下飯,在做法上,適合開大火爆炒,炒3分鐘即可出鍋。如果炒時間太長,韭菜很容易會炒老,口感就大大打折扣瞭。最妙的就是采用花椒油炒菜,味道增香數倍喲!
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好瞭,給大傢嘮叨這麼多,想必大傢都學會這道菜的做法瞭吧!歡迎抽空試一試這道菜。有綠豆芽炒韭菜的更好辦法,歡迎來留言交流,謝謝大傢的支持,喜歡我分享的菜譜,記得關註、收藏、分享哦!