前兩天到朋友傢吃飯，其中有一道梅幹菜特別香。朋友告訴我，這個梅幹菜跟我們平時吃到的不太一樣，它不是雪裡蕻做的，而是用蘿卜葉子做的，吃起來既有梅幹菜的香味，又有蘿卜葉子獨特的味道。俗話說：冬吃蘿卜夏吃薑。而蘿卜的葉子，很多人都是當垃圾扔掉，或者當成喂豬的飼料，沒想到曬成梅幹菜，燉肉這麼香。
蘿卜的葉子營養極高，它所含的維生素C是蘿卜根部的2倍，葉酸是蘿卜根部的3倍。關鍵它還不花錢，這麼好的食材，自然不能浪費。龍寶特意向朋友討教瞭做法，試著做瞭一次，曬出來果然很香。今天就給大傢分享一下用蘿卜葉子曬梅幹菜的做法，喜歡吃梅幹菜的朋友不妨試試。曬梅幹菜，利用幾段碎片時間就可以做，但一定要挑選3-5天有太陽的日子。
第一步：蘿卜葉子挑選掉黃的和不順眼的，用水沖洗掉泥土，清洗幹凈。在菜市場買蘿卜，買這種帶葉子的，稱重隻稱蘿卜，不花錢就可以把蘿卜葉子帶回傢。
第二步：蘿卜葉子有些松散的，用繩子紮成小捆，平鋪放到有太陽的地方曬一整天，曬到葉子焉瞭就可以瞭。如果沒有這麼大的簸箕，可以用衣架掛著晾幹水汽。
第三步：燒一鍋熱開水，分幾次燙蘿卜葉子。先把葉子根部放進去焯水3分鐘煮熟，再把尾巴部分的葉子放進去燙到斷生。菜根和葉子分開燙熟，這樣葉子不容易爛掉。
第四步：蘿卜葉子放到太陽下，還是平鋪曬幹，天氣好的話曬一天就夠瞭。這個時候的蘿卜葉子還是綠色的。
第五步：燒一鍋開水，放入蘿卜葉子隔水蒸20分鐘，蒸完的菜葉子顏色變黃瞭。
第六步：蘿卜葉子繼續放到太陽下曬，還是保持平鋪的樣子，曬到這個程度，看起來就跟外面賣的梅幹菜差不多瞭，不過這個時候的梅幹菜味道還不夠。
第七步：燒一鍋熱開水，把蘿卜葉子放到鍋裡，隔水蒸10分鐘左右。
第八步：蘿卜葉子第三次放到太陽下曬幹水分，經過三蒸三曬，曬到圖片上這樣子就可以收起來瞭。如果覺得蘿卜葉子太長不好收，可以剪成小段，用保鮮袋或者密封的罐子裝起來，放上半年都沒問題，吃的時候泡發就可以瞭。
這菜不花一分錢，營養極高，很多人當垃圾扔，曬幹瞭燉肉特香，別浪費。這菜維生素C是蘿卜的2倍，不花一分錢，做成菜幹，放半年都不會壞。
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