酒店的秘制泡椒醃蘿卜條做法，做一次吃半月，酸甜微辣嘎嘣脆，特省事
霜降前後各種蘿卜會開始大量上市，最近超市上的蘿卜搞活動，價格特別便宜3毛8一斤，而且水分足、口感脆，特別新鮮。每年到瞭蘿卜上市的季節，我傢就常會做醃蘿卜，一次做上三五斤，平時早餐、晚餐吃一些，開胃又下飯，特別省事。
白蘿卜這種食材相比於其它蘿卜來說，口味比較辛辣，有不少朋友都不喜歡吃，但白蘿卜卻是非常適合秋冬季節食用的蔬菜，有老話說“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方”，秋冬季節，常吃白蘿卜，非常有利於健康養生。
接下來和大傢分享一款秘制醃泡椒蘿卜條的做法，這個做法是和一位大廚老師傅學來的，也是酒店的招牌菜肴，銷量非常不錯，口感脆爽、口味酸甜微辣，平時無論是下酒還是下飯都非常合適。相信有不少朋友在酒店裡都吃過這種醃蘿卜片，但卻不知道怎麼做，今天您有福瞭，學會瞭以後記得常做給傢人吃哦！
---【秘制醃蘿卜片】---
準備食材：白蘿卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、鹽20克、涼開水
做法步驟：
1、首先我們將洗凈後的白蘿卜切去頭尾，然後，將蘿卜切成三段。
2、把每段蘿卜切成厚片，再將厚片切成條狀。
3、切完之後將其裝入碗裡，再加入兩勺鹽，然後攪拌均，殺出蘿卜裡的多餘的水分，去除蘿卜裡的生澀味。白蘿卜殺水一定要徹底，最少要殺1個小時以上。
4、接下來準備小米辣，泡椒，將它們切成圈，泡椒和泡椒水是制作泡椒蘿卜條的靈魂搭檔，必不可少。大傢可以根據自己的口味進行加減。
5、好瞭，時間到瞭，大傢看一下，剛才的蘿卜已經醃制出瞭很多的水分，我們將它倒掉。
6、再把蘿卜清洗幾遍，去除蘿卜的辛辣味，再瀝幹水分備用 。
7、然後把控幹水分的蘿卜條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克鹽，150克白糖，再加入100克白醋，攪拌均勻，再倒入涼白開，水沒過蘿卜就可以瞭。
8、最後我們再蓋一層保鮮膜，像這樣醃制兩個小時後就可以吃瞭。當然，醃制的時間越長就越入味。這樣醃好的蘿卜 酸酸甜甜，非常的脆，特別的好吃，制作特別簡單方便。
小貼士：
1、白蘿卜殺水一定要徹底，殺水後要多清洗幾遍，去除辛辣味。
2、料汁的比例一定要掌握好，2克鹽，100克米醋，150白糖，涼開水醃過蘿卜條
3、這個泡椒醃蘿卜條的料汁可以反復使用兩次。
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