來源：美食天下
糯嘰嘰的，軟糯香甜，真的巨好吃！
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
紫薯糯米卷
圖文 | 琴韻優雅
紫薯1個糯米粉100g牛奶120g白糖一匙椰蓉適量
1. 紫薯去皮切片，約150克，上蒸鍋蒸15分鐘。
2. 取出加一匙白糖，加5克煉乳。
3. 用搟面杖搗成紫薯泥。
4. 糯米藕中加牛奶120克，白糖10克。
5. 攪拌成這種流線形稀糊，過篩可去掉小疙瘩更細膩。
6. 蓋上一個盤子或蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸20分鐘。
7. 取出鏟開晾涼。
8. 案板撒上一層椰蓉，揉勻面團。
9. 墊上保鮮膜，搟成方形大薄片。
10. 抹上紫薯泥。
11. 從下至上卷成長條，切塊就可以開吃啦。
12. 糯嘰嘰的，軟糯香甜。
小竅門：
搟的時候案板上多鋪點椰蓉，隨時補防粘，糯米非常粘，要帶一次性手套操作。
全站熱搜
留言列表
