美食天下

天上龍肉地上驢肉！ 驢肉先以大火後以溫火燉，配以各種種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。醫書載驢肉補血、補氣、補虛。驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。驢肉低脂肪、高蛋白，且鈣、磷、鐵含量也較高。 今天先來火燒的做法！

By 千粟粟

用料

• 面粉 300克
• 溫水 160克
• 熟醬驢肉 250克
• 鹽 適量
• 青椒 50克
• 五香粉 1勺

做法步驟

1、面粉加水和一點鹽合成軟硬適中的面團，醒發20分鐘左右！

2、面粉加五香粉，鹽，熱油澆上，攪拌均勻做成油酥！

3、面團搟成大面片，均勻的抹上油酥

4、卷起來，切成小段

5、將小段搟成長條狀

6、反復折成三折，如圖狀

7、全部折好稍微再醒兩分鐘

8、將小段再搟成長餅，放入烤盤，表面刷上清水，撒上芝麻

9、入烤箱，上下180℃烤10分鐘左右即可

10、烤好後自然就鼓起來瞭

11、用刀沿著一側劃開，層層分明！酥香可口！

12、驢肉和青椒切碎，加進餅裡就做好瞭！

小貼士

做油酥的時候一邊倒油一邊攪拌，粘糊狀就可以！燒油的時候可以加個蔥段炸香，味道更好！ 這個火燒還可以加鹵肉，鹵蛋，豆串，都特別好吃！

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