美食天下

時常會做這道下飯菜，搭配著米飯，有香又辣！真的是滿足味蕾的美味！

By 良人｜餐食記

用料

• 五花肉 200克
• 淀粉 適量
• 杭椒 6根
• 紅椒段 10-15顆
• 蔥花 12克
• 蒜片 12克
• 薑片 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 雞精 1茶匙

做法步驟

1、準備：肉切薄片、杭椒切小段、紅辣椒切段、蔥花、薑片、蒜片、淀粉

2、將淀粉倒入肉裡，充分抓勻備用

3、國內放入適量油

4、放入肉片翻炒，炒制肉片變色發白

5、放入蔥花、薑片、蒜片進行翻炒

6、再放入杭椒段、紅辣椒段，翻炒均勻，炒出辣椒的香味，

7、倒入兩勺生抽

8、倒入1勺老抽

9、加入一勺白糖，均勻翻炒均勻，最後加點雞精調鮮即可

10、肥瘦相間，肉質嫩滑！

11、配米飯、配饅頭都炒雞下飯！

小貼士

1、肉加淀粉炒時能更嫩滑！ 2、辣椒不要炒時間太長，避免辣椒太軟影響口感，避免辣椒皮變皺即可！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

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