美食天下

1.傢常豆腐

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食材：

豆腐(700克)豬肉(瘦肉)(100克)、青大蒜(50克)、豬油(精制)(100克)調味酒(25克)鹽(7克)豆瓣辣椒醬(50克)

練習：

1.把豆腐換成5厘米寬的對角三角形，換成1厘米厚的片，放在扁平的盤子裡，撒鹽醃制去除水分。

2.豬肉切碎，大蒜切成2厘米片。

3.切碎豆瓣辣椒醬，煮豬油，放入豆腐中，兩面烤黃後取出。

4.另外，煮油，放豬肉炒，佐料酒，放豆瓣辣椒醬炒。

5.放入豆腐、鹽、調味料、湯，取艾灸，取幹汁，放入大蒜和香油，盛在盤子裡即可。

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2.豆沙司和胡椒雞塊

練習：

1.青椒，紅辣椒切成菱形準備，雞肉洗凈成片，薄雞胸中間一刀即可，厚片兩刀。切成約2毫米厚的片，放入碗中，不要太薄，加入幹電池，混合調味料均勻攪拌5分鐘

2.往鍋裡放油，油稍微冒煙的時候，放入雞塊，用鏟子滑散

3.用雞肉炒一下，讓它變白

4.往鍋裡倒大豆醬，再一起倒油，炒香

5.放入青紅辣椒繼續炒。這段時間不多加水的話會很難吃的

6.大約2分鐘後加入雞塊，加入醬油、糖和少量鹽。大豆醬油裡已經有咸味瞭，所以嘴輕就不用加鹽瞭。均勻混合就可以瞭

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3.海鮮蘑菇蘆筍

材料：海鮮蘑菇135克，蘆筍50克，糖，精鹽，雞粉，燒酒，蔥生薑片適量

練習：

1.將海鮮蘑菇和蘆筍洗凈切碎。

2.將湯倒入鍋內，放入海鮮蘑菇煮開，放入蘆筍再煮開。

3.把精鹽、雞粉、燒酒、蔥薑煮熟後放在盤子裡就可以瞭。

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4.木耳炒百合

材料：黑木耳、幹百合、小蔥、鹽、牛肉粉、生抽、水淀粉

實踐

1.黑木耳在水裡浸泡24小時左右，中間換水2 ~ 3次，百合用水泡做頭發。

2.往鍋裡倒油，加熱後放入小蔥，爆香，倒入泡好的黑木耳炒。

3.倒入百合，一起炒一會兒。根據自己的口味，用鹽、生草、牛肉面調味，出鍋前用淀粉薄薄一點就可以瞭。