美食天下

紅薯粑是我們安徽明光這邊從小吃到大的傢常美食，隻要回老傢都會吵著讓老媽給我們做一次。紅薯粉也是我們通過自己種的紅薯用各種工序純手工加工而成的，正宗，地道，零添加，自己吃的放心，所以餐餐必備！

首先紅薯粉加入適量的清水攪拌成糊狀，然後均勻的倒在電餅鍋裡煎至兩面酥脆成起，放在菜板上備用。

將煎至好的紅薯餅切成大小均勻的小塊長條，切好的小塊也可以放回電餅鍋裡再煎一會更容易定型，切的塊不用太大，大瞭炒鍋煎炒的時候容易包裹粘在一起。

把切好的紅薯粑條放在碟子裡等候下鍋

1，準備好生薑，大蔥，大蒜葉，喜歡吃辣的可以放點尖辣椒。

2，起鍋燒油把生薑，大蔥，辣椒炒香後加入紅薯粑煸炒2分鐘，再加入少許老抽，生抽，適量的耗油，雞精，香醋，鹽煸炒3分鐘，然後加入適量的清水大火悶煮2分鐘收汁入味後加入大蒜葉即可出鍋。

香糯可口有嚼勁的紅燒紅薯粑就出鍋啦，紅薯粑在煎至兩邊酥脆的時候就已經熟瞭，所以煸炒的時候不用悶煮太長時間，隻要入味即可出鍋，喜歡的朋友們可以在傢試試哦！

友情提醒：買到正宗的純紅薯粉是制作紅薯粑的關鍵，很多不良商傢裡面參雜瞭很多面粉、米粉等來以次充好，這種紅薯粉煎至時沒法成形，很碎。所以朋友們購買紅薯粉的時候要註意辨別真假哦(´-ω-`)！