美食天下

回鍋肉是四川人年夜飯桌上一道必備的年夜菜，用青椒，蓮白，蒜苗都可以搭配。是傳統的老味道啦～

By 兔子土豆

用料

• 五花肉 300克
• 青椒 適量（我喜歡選用螺旋椒，尖椒太辣，大青椒水分太重）
• 蔥薑蒜 適量切片
• 豆瓣醬 一小勺
• 生抽 適量
• 鹽 適量
• 甜面醬 1勺
• 料酒 2勺

做法步驟

1、將豬後尖洗凈後加蔥薑，料酒煮熟。（五花肉也可以，隻要有肥有瘦）

2、煮好的肉切片，厚薄適中

3、青椒切滾刀

4、熱鍋下油將肉片煸出油

5、再加入大蔥，薑片大蒜和花椒繼續炒

6、煸出油後將甜面醬和豆瓣醬加進去炒香

7、再加入生抽和一勺米酒（可無）或者白糖

8、加入青椒翻炒斷生即可

9、炒好出鍋～特別快手簡單～

小貼士

註意煮的時候一定要將肉煮熟。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

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