美食天下

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 牛耘

還記得兒時吃過的美味小吃嗎？

有哪個能勾起你的回憶呢？

1月15日，壹粉“流蘇”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，壹粉在傢自制瞭油炸糕，外層酥脆、內層軟糯，香甜可口，跟著壹粉學起來吧。

油炸糕的制作方法：

食材：白面粉，白糖，黑芝麻；

制作方法：

1、鍋裡添加適量的水、再加適量的白糖（根據口感，不加白糖也行）；

2、水燒開後，開至小火，一邊將面粉一點一點倒進鍋裡，一邊用筷子快速攪拌，直至凝固成團，熄火（完全燙熟的面團它不沾手，若粘手就一定沒燙熟）；

3、將燙面取出至案板，案板抹點花生油，揉搓成團，然後，做點油酥（取少許幹面，兩小勺即可，用燒開的花生油倒在上面和面）加到面團裡，一並揉勻，揉搓三五分鐘。

4、靜置一小時就可以包餡開炸啦。餡料：熟黑芝麻、炒熟的面粉、白糖。

一定小火炸制，勤翻面，快熟時，火稍微大點，好上色，待炸至金黃，撈出控油，OK！面團裡加油酥，是為瞭口感更好，涼透瞭也不會發硬，不加油酥，趁熱吃也很好。

怎麼樣，學會這道簡單的回憶小食瞭嗎？趁熱嘗嘗，酥脆的外皮和糯糯的糯米，掰開看看裡面還有美味的黑芝麻餡。一口咬下去唇齒留香，有勾起你的食欲嗎？

如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食制作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！

【參與方式】下載齊魯晚報官方客戶端――齊魯壹點，在情報站編輯文字/圖片/短視頻/音頻上傳即可，快來情報站一起共度美好時光吧~

找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信小程序“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來報料！