美食天下

大傢好，今天用豆腐搭配蒜苔跟大傢分享一道美食，其實我們就隻是炒一些醬料，把它和我們的雞蛋豆腐混合在一起吃起來特別美味，而且真的是一道非常不錯的傢喻戶曉的美食瞭，拿它來招待朋友簡直就是佳品。

［蒜苔肉末雞蛋豆腐］
［基本食材］豆腐，蒜苔，料酒，食鹽，三個雞蛋，甜椒，蔥，大蒜，雞胸肉，鹽，生抽，蠔油。
［基本步驟］
1.首先，我們把豆腐切成小塊，然後放到大碗裡面，然後我們在碗中打入三個雞蛋，加點料酒，食鹽攪拌均勻，打完球以後我們再加入適量的清水攪拌均勻，我們這裡把清水加到裡面，是邊攪拌雞蛋液的時候，我們邊把清水小心地倒在裡面，緩緩地倒，不要一下子就把清水全部倒進去。雞蛋液和清水攪拌好瞭以後，我們再將它用濾網像這樣把它漏到豆腐塊兒裡面，然後我們用筷子將它攪拌一下。

2.鍋中燒開水，把雞蛋豆腐放上去，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，蒜苔切成碎丁。

3.大紅椒也就是我們俗稱的甜椒，將它切成一片以後再將它切成碎丁，然後我們把大蒜在案板上拍碎，將它切成蒜末，然後我們再切點蔥花。把雞胸肉拿出來先切成片，然後再將它切成條，最後再切成碎丁，雞胸肉碎丁切好以後，我們就將它放置到一個小碗裡面備用。

4.起鍋燒油，放入雞胸肉，炒至變色，變色以後我們再加入我們剛剛切好的蔥蒜，將它炒香炒一下以後，我們再放一些豆瓣醬到鍋裡面炒勻，然後我們再加一勺鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。

5.等到翻炒均勻以後，我們再把蒜苔和切好的紅椒碎丁放到鍋裡面去翻炒，然後我們再倒入適量的清水進去煮水，開瞭以後我們再倒入水淀粉勾芡一下，大火炒到湯汁濃稠，我們就可以用一個碗將它盛出來，關火煮鍋備用瞭。

6.雞蛋豆腐蒸好以後我們將它取出來，然後我們把剛剛炒好的蒜苔肉汁淋到雞蛋豆腐上面。

就這樣一道美味的蒜苔肉末雞蛋豆腐就做好瞭，吃起來滑嫩爽口，營養豐富，色澤鮮美靚麗，色香味俱全，而且新手上手按照步驟來基本上是不會錯的，然後我們在做這件事情的時候，首先我們就需要投入耐心和細心，步驟和方法都需要細細地品讀和掌握。

小貼士：

1.首先我們在切豆腐的時候，就需要將豆腐塊適當地切小一些，然後我們再用濾網過濾雞蛋液的時候，也是需要謹慎的，一定要把不適當的顆粒給它甄別出來。
2.我們最後在炒料汁的時候，一定要先把肉末炒到變色以後，我們再放各種各樣的配料使它翻炒的顏色，還有營養程度都變得非常好按照步驟一步一步地來，
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