美食天下

大傢好，我是第一名廚的張大磊，關註我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

冬瓜排骨湯是一道營養湯品，食材簡單，清淡營養，老人小孩都能喝，天冷瞭來一碗，特別暖心。

今天就給大傢分享一個冬瓜排骨湯的傢常做法，喜歡自己動手做美食的朋友，有時間可以試試。

下面請看我們的操作：

1.首先看一下我們需要的食材：冬瓜半個，蔥薑各適量，洗凈的排骨一份，紅棗、枸杞各適量，放入清水中浸泡一分鐘。

2.先把排骨焯一下水，鍋中燒水，涼水下入排骨，加入薑片，少許料酒去腥，開大火燒開。

3.煮開以後，我們撇去浮沫，然後撈出，用清水沖洗幹凈，再控幹水分備用。

4.然後把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，薑片，加入清水，清水的量最好一次加夠，避免中途加水，影響湯的口感，開中火燒開。

5.在這個時間，我們處理一下冬瓜，先從中間切開，削去外皮，切成小塊，去掉一部分內瓤，再切成小片，放入盆中。

6.等水燒開後，加入少許白醋，這樣更利於析出排骨裡面的鈣質，然後改成小火，連續燉40分鐘。

7.現在排骨已經燉得差不多瞭，掀開鍋蓋，揀出裡面的蔥段和薑片。

8.然後下入冬瓜，再放入大棗和枸杞。

9.加入適量的食鹽，再加入少許雞精調味，改中火繼續燉5分鐘。

10.好瞭，五分鐘以後關火，打開鍋蓋，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

11.好瞭，這道營養美味的冬瓜排骨湯就做好瞭，清淡可口不油膩，喜歡的可以試試。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大傢的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關註第一名廚，我們下期再見。