沈復，在《浮生六記》裡描寫他與娘子的日常：“閑時與你立黃昏，灶前笑問粥可溫”，羨煞多少男男女女。
是啊，表達愛情的模樣有千萬種，最好的歸宿是美食與陪伴，隻有它，能夠溫柔包裹胃和寂寞。就著晨曦或者餘暉，有人陪你一起吃飯......就是最幸福的味道。
冬天，天氣這麼冷，最幸福的事情，莫過於傢人圍坐一起，吃一頓熱乎乎的飯菜。而能最大程度保持這熱乎乎的幸福，自然是離不開砂鍋菜。
一到冬天，各式各樣、大大小小的砂鍋就占據瞭我傢餐桌的C位！
曬曬我傢的晚餐，砂鍋羊肉燉蘿卜、砂鍋米飯、臘腸炒菌菇、蒜香茼蒿，菜量不多，卻有肉有菜有菌菇，營養均衡味道好，一傢三口吃得有滋有味！
我傢日常一般3個菜居多，有個網友評論：“就這？才3個菜，一看就是窮人，摳門的南方人！”
我不以為然，我覺得，做幾個菜都無所謂，關鍵是剛剛夠吃，營養多樣化，不精致窮，不剩菜不浪費，符合傢人口味，一傢人吃得歡歡喜喜，開開心心，全部吃光盤，這就是最滿意的飯菜！
冬天到，臘腸香，偶爾用臘腸炒個小菜，油潤不膩，回味綿長，我傢挺喜歡吃的。
我傢的臘腸，一般吃廣式臘腸，略帶一絲絲甜味，平時炒綠色蔬菜的多。今天換個口味，與菌菇一起炒，沒想到挺好吃的，兒子也喜歡！
綠色蔬菜，是南方人的命，多多少少每餐總得上一盤，否則感覺今天就沒吃菜。
碧綠的蒿菜，加上蒜末，隨手一炒就能上桌，清香撲鼻，是我傢餐桌的常客。這個蒿菜，是我媽媽自己種的哦，嫩得很呢！
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑”，冬日蘿卜小人參，加點羊肉一起燉，鮮美好吃又熱乎，吃完全身暖洋洋啊！
用砂鍋做的燉菜，與高壓鍋做的燉菜，哪怕是同一樣食材，味道也是不一樣的。用砂鍋小火慢燉而成的羊肉，味道鮮美，軟嫩好吃。我卻更喜歡裡面的蘿卜，軟而不爛，卻入口即化，細細品嘗，還有些許清甜，好吃極瞭！
冬天，我喜歡小砂鍋，因為不用另外裝碗，直接連鍋一起端上桌。最關鍵是砂鍋保溫性能好，吃到最後一口都是熱乎乎的。
砂鍋燉菜之所以好吃，就是因為它不用多餘的調料，是用時間燉出的一道菜。
所以，這個菜可以提前燉起來。
羊肉洗凈，加清水，放入鍋中先煮開，焯去血水。煮開後，會有許多褐色的泡沫，撈出羊肉，沖洗幹凈。
把羊肉放入砂鍋中，加適量水，加薑片、黃酒、生抽、老抽，有花椒也可以加入少許，沒有就不加。
先大火煮開，再轉小火，大約燉煮1個小時。
砂鍋飯，隻需要煮10分鐘，不過大米需要提前浸泡，時間可以長一點，至少20分鐘吧。其實也不用特意浸泡，可以在準備其它食材時就浸泡下去，比如準備燉羊肉時，順便泡泡米。
然後開始煮之前，砂鍋底部和內壁刷少許油。
加入泡好的米，加水不要太多，正好超過米半個指節就好，太多會溢鍋反而損失水。
煮飯的砂鍋，先用中火煮，鍋內水開始沸騰，立即關小火，然後定鬧鐘10分鐘，中間不要開蓋瞭。10分鐘到如果看到還有很大蒸汽，也沒有焦香，可以適當延長1~2分鐘，具體看米飯的多少。如果聞到有一絲香氣，立即關火，燜著，不要開蓋。
一個砂鍋燉菜，一個砂鍋煮飯，這個時候，可以開始準備其它食材。
這裡的菌菇，我用瞭白玉菇、蘑菇和杏鮑菇，有3種菌菇哦，全部切片或切段；蒿菜洗凈，切段；蘿卜切大塊；準備蔥蒜薑。
羊肉大約燉瞭一個小時時，加入蘿卜，繼續燉大約15分鐘~20分鐘，最後加鹽調味。
砂鍋飯關火，可以從煤氣灶上取下來，開始炒菜。記得不要直接放在有水的地方，最好放在一個幹燥的砂鍋墊上，以免驟冷驟熱。
蘿卜快燉好時，開始炒菜。這兩個菜很快，別做太早瞭，會變涼。
鍋內加油，爆香蒜末。
加入蒿菜，迅速翻炒，加鹽、酒調味。
這個很快，分分鐘就能出鍋。
鍋內加少許油，先加入臘腸，慢慢翻炒，至顏色變透明，有油脂滲出。
加入菌菇翻炒。
加入少許醬油、酒調味，翻炒均勻即可。
上桌，開吃！
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