美食天下

大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

海鮮一定是最痛恨人類捕魚業和運輸業發展的生物，本來上午還快快樂樂的在水中玩耍，下午就進瞭鍋，所以今天就為大傢帶來鮮到自己都來不及後悔的皮皮蝦。

皮皮蝦剝起來有一點難，但是今天的做法超級簡單，不用過多調料就可以飽餐一頓，接下來我們看一下具體做法。

1.把大蝦用流水沖洗幾遍就可以瞭，放在一邊控一下水，

接著我們切一點大蔥和生薑，量適當的多一點，直接放在鍋中不用加油。

然後把控過水分的大蝦倒入鍋中，在上面適當的撒一點鹽，皮皮蝦本身有咸味，口味淡的不用放鹽都行。

然後蓋完鍋蓋開中火，看到冒煙兒以後開始計時，煮5分鐘，大傢不用擔心煮幹的問題。在加熱過程中，皮皮蝦會析出水分，這個過程是半煎半蒸的過程。

隻需五分鐘，打開鍋以後就會有大海的香味撲鼻而來，到這裡就能吃瞭，但是要先晾涼一些。

前面說到皮皮蝦是有點難剝的，這一點它其實也很抱歉，所以我們看一下皮皮蝦應該怎麼剝才方便。

先疏通它的任督二脈，活動它的全身關節，然後用剪子幫幫忙，就醬，就剝開瞭。

接著蘸一點生抽吃，味道美極瞭！

阿飛有話說：

用水煮的方法，肉質會有一點松散，口感稍微差一點，並且它的鮮味兒會煮到水裡面。

用這種方法能把皮皮蝦的原汁原味保留下來。

我們內地人一般做海鮮都把海鮮做得太復雜瞭，調料下的比較重，拼命的想掩蓋它的腥味和鮮味，其實做海鮮就是這麼簡單。

這麼簡單的做法你學會瞭嗎？我是阿飛，我們下期見。