蒸排骨的傢常做法，排骨香味濃味道好，廣東人都說好吃－美食天下

排骨可是個好東西，味道鮮美又營養，不管是紅燒排骨，還是蓮藕燉排骨，都是大名鼎鼎的美味傢常菜。以前排骨價格便宜的時候，我傢裡可是買排骨的常客，隔三差五的就吃上一頓，解解饞。不過如今卻是沒落瞭，經常要一個月才能有幸過過嘴癮。

我傢住廣東，這裡可是個有名的美食大省，在這裡，排骨的做法可是多種多樣，各種美味的排骨可以讓人垂涎欲滴，僅僅是蒸排骨的做法就有十幾種。

今天就跟大傢分享一道廣東蒸排骨的做法，這樣子做出來的排骨，香味是比較濃的，而且味道也是非常的好，很適合普通傢庭制作，最重要的是它的做法跟材料也是非常簡單。

【廣東蒸排骨】

材料：排骨、蔥花、大蒜

調料：淀粉、黃豆醬、鹽、白糖、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉

【詳細做法】

1.去買兩根排骨，可以讓老板幫忙斬成小塊，買回來的排骨加入2勺淀粉、把它攪拌均勻，然後用清水清洗幾次，這樣子可以讓淀粉把排骨裡面的血水跟雜質吸收掉，讓排骨洗得更加幹凈。洗幹凈的排骨，放在漏勺上瀝幹水分。

2.準備半頭大蒜，把它剁成蒜末，然後放入瀝幹水分的排骨裡面，大蒜可以放多一點，這樣子做出來的排骨香味更濃。接著來醃制一下排骨，放入半勺黃豆醬、小半勺鹽、一小勺白糖、少許蠔油、一小勺生抽、一點點料酒、少許胡椒粉，把它全都攪拌均勻醃制30分鐘入味，時間長一點就入味一點。醃制好瞭之後，倒入一點花生油，放入一小勺淀粉，繼續把它們攪拌均勻，然後裝入一個大盤子裡面，讓排骨鋪得薄一點，這樣子容易熟。