美食天下

不得不說海魚比淡水魚肉質更加鮮嫩一點。雖說新鮮度有一定的瑕疵，但是魚刺少，吃起來更加過癮，是一件讓人無法拒絕的優點呢！尤其是非常常見的大黃魚，在各種超市裡都能買到，而且價格也不貴哦。自從吃過幾次之後，總有種意猶未盡的感覺。

所以每次去超市都會買回瞭一條。今天我們就用大黃魚為食材，做一款清蒸大黃魚。肉質鮮嫩可口，老人孩子都會吃得非常過癮。畢竟魚刺真的非常少，吃起來放心又解饞。每次做一條大黃魚，肯定是一頓解決，而且還不夠吃呢！

最近迷上瞭吃魚，肉多刺少超鮮嫩，不管清蒸紅燒，每頓一條不夠吃！那味道實在是太棒瞭，解饞首選。你一定要試一試，百吃不膩呢。個人最愛的魚肉做法，肉質鮮嫩口感獨特，老人孩子都愛吃，千萬別錯過！

【清蒸大黃魚】

制作配料：大黃魚1條 小蔥1把 生薑4片 紅椒適量 蒸魚豉油3勺 生抽1勺 檸檬水2勺 鹽1/3勺 料酒1勺

制作方法：

1、準備一條大黃魚，先把魚清理幹凈，把料酒、鹽加進去，用手搓在魚身上，再把蔥薑也加進去，醃漬10分鐘左右；

2、準備蔥、薑、紅椒，生薑切片、紅椒切絲、蔥葉切絲、蔥白切段；

3、在盤子上面放2根筷子，把魚放在筷子上面，魚身上鋪上蔥薑，開水上鍋蒸大約15分鐘左右；

4、蒸好之後把盤子裡的清水倒掉，蔥薑拿掉，筷子也拿掉；

5、蒸魚豉油、生抽放在碗中，加入2勺檸檬水，攪拌均勻，把醬汁倒在盤裡子；

6、最後把蔥絲、紅椒絲碼放在魚身上，澆上熱油；

7、我們的清蒸大黃魚就做好瞭。秋天吃魚，清蒸的魚清淡爽口，不上火，而大黃魚肉多刺少，特別的鮮嫩，適合老人孩子吃。反正我傢每周必吃！

【小貼士】

1、蒸魚的時候架上筷子，這樣蒸魚的時候，蒸出來的湯汁不容易沾到魚身，腥味也就大大減少；

2、調醬汁的時候，加上檸檬水，不僅可以去腥還可以讓魚更加清香，醬汁也不會很濃鬱，降低瞭調料裡的咸味！

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