大傢好,我是第一美食的阿飛,關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考!
雖說秋天是收獲的季節,但是隨著秋分節氣的到來、秋風的漸起,大量的果蔬都開始逐漸下市,自此以後、陪伴我們度過整個深秋和冬日的將是蘿卜、白菜、包菜、土豆、粉條這一系列耐寒、耐儲存的食材。
![秋天,最應季的傢常菜,比吃肉強!建議一次囤10斤,又香又下飯](https://ken641211.inin.news/wp-content/uploads/sites/9/2020/12/72268fb08d924d6e845d5fe0a0de02b6.jpg)
所以,說這道包菜炒粉絲是眼下最應季的傢常菜,絲毫不為過,簡單一炒比肉都香。每年,像包菜、白菜、粉條等,我傢都會囤上一二十斤,早晚炒一盤,又鮮又香、還好吃下飯。
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1.首先,我們準備兩小把粉絲,用熱水浸泡10分鐘。泡軟以後撈出來,用涼水冰一下、防止粘連,然後切成小段。
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2.準備半個包菜,去除硬根後切成細絲,用清水洗幹凈。
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3.五花肉一小塊,切成肉絲;再準備幾根線椒和小米椒,切成小段,用來配色增味。
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4.鍋內燒油、充分滑鍋後倒出熱油、加入涼油,把肉絲倒入鍋中,煸炒出裡面肥油,這樣成菜更香。
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5.聞到肉香味以後倒入蒜末和青紅椒,一起翻炒出香辣,然後倒入包菜,轉大火快速翻炒1分鐘,把包菜炒至塌軟返青。
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6.再放入粉絲炒,翻炒均勻後調味:加入生抽10克,白糖少許提鮮,雞粉2克,胡椒粉1克、老抽2克提色。
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7.快速翻炒化開調料,食材入味後即可裝盤上桌。
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阿飛有話說:
1.五花肉一定要充分煸出豬油,這樣成菜更香、不膩口;
2.包菜下鍋以後要大火爆炒,否則容易出水、影響口感;
好瞭,這道鮮香可口的粉絲包菜就做好瞭,喜歡的朋友趕緊試試吧。
關註阿飛,每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考,我們下期見!
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