美食天下

#「閃光時刻」主題征文 二期#

大傢好，我是阿通。今天阿通給大傢帶來瞭一道好吃的傢常菜，鴨血豆腐。鴨血豆腐以鴨血，老豆腐為主要食材制作而成，其味道細膩滑嫩，香辣可口，廣受各地食客喜愛。今天，就讓阿通來給大傢分享一下鴨血豆腐的做法吧。

主要食材:鴨血一塊，老豆腐一塊，蔥，薑，蒜， 青尖椒一個，紅尖椒一個。

主要調料:油，鹽，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，生抽，老抽，雞精，胡椒粉，料酒。

第一步:將鴨血和老豆腐切成厚片，再改刀切成一點五厘米的方塊。將蔥、薑、蒜分別切成碎末狀，將青、紅尖椒切成圈，放在盤中備用。

第二步:鍋內倒入清水，加入一勺鹽，一勺油，兩勺料酒。水燒開之後，倒入豆腐和鴨血焯水，並用勺子舀出浮沫。煮兩分鐘左右，將豆腐和鴨血撈出清洗幹凈，備用。

第三步:鍋內倒入食用油，待油燒熱之後，下入蔥、薑、蒜、辣椒圈。小火翻炒，炒出香味之後，加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，再加入幹辣椒，花椒，翻炒均勻之後，加入清水。

第四步:鍋內水沸騰之後，加入鴨血和豆腐，翻炒均勻。再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，一勺雞精，半勺胡椒粉，翻炒均勻。然後，燜煮五分鐘。

第五步:燜煮五分鐘後，起鍋，裝盤。一道香辣可口的鴨血豆腐就做好瞭。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡瞭，我們下期再見。