成品
用料詳細:
五花肉
豬皮
幹香菇
桂皮
八角
油蔥酥
蒜末
幹辣椒
醬油
米酒
白胡椒粉
冰糖
豬皮高湯
制作步驟：
1.將五花肉的皮切下，洗凈放入鍋中加水煮20分鐘
2.然後撈出用冷水洗凈切粒備用【註意這煮豬皮的湯可不要扔掉哦，取自己所需的量等會是要放進肉燥裡面一起煮的哈】
3.蒜切末，香菇洗凈也切成末以及準備好其他所需的材料。
香料
4.五花肉洗凈剁成末，不用剁太細哦，太細口感不好。
剁好的肉沫
5.鍋中熱油，加入五花肉沫，炒至肉沫變色。
6.然後加入油蔥酥、蒜末、香菇末、八角、桂皮、幹辣椒炒香。然後依次下入調味料炒入味。
註：油蔥酥不會做的網上買的有
7.加入豬皮絲和豬皮高湯，煮滾後轉小火蓋上蓋子燜煮1個半小時即可。
蓋蓋悶煮
【做好的肉燥不僅僅用來做鹵肉飯哦，用來拌蔬菜同樣很贊哦】你也趕緊去試試吧。
把蔬菜葉子洗幹凈，水開下鍋燙30秒後撈出過涼水，然後淋上炒好的醬料即可食用。
（上圖為紅薯葉子）
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