芋頭紅燒肉
材料：五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖
做法
1.五花肉洗凈切條
2.切麻將大的塊
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉
4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫
5.撈出肉瀝幹水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒扔掉，水備用
7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用
8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，將五花肉中的油分炒出，炒到兩面焦黃
9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料
10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時
11.之後再加鹽大火收湯即可
【回鍋肉】
食材：五花肉，蒜苗，蔥，薑，蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，料酒，糖，醬油
制作方法：
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3、將肉切成薄片，薑、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將蒜苗的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜。
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、適當的加入少許醬油或甜面醬調色，與肉片一起翻炒均勻。
9、下入蒜苗，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
啤酒鴨
首先鴨子洗凈瀝幹水分，切小塊，土豆去皮洗幹凈也切塊，蔥切一段一段，薑切片。
鍋中放適量的油燒熱，然後把鴨塊下鍋翻炒。炒到出油的時候把鴨塊盛出來，把鍋裡的油倒掉。
然後鍋洗幹凈再次倒入適量的油，把蔥薑，八角花椒炒香之後放入豆瓣醬，緊接著放入鴨塊，倒點老抽翻炒，加入土豆翻炒一會倒入啤酒，中小火慢燉到肉熟，土豆顯黏，最後收汁就好。
油燜青椒
食材：青椒（尖椒），生抽，鹽，
做法
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。
2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鐘。
3、翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟。
4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。
【芹菜肉絲】
食材：瘦肉，芹菜，油，鹽，生抽，薑，蒜，紅椒，料酒，胡椒粉
制作方法：
1、芹菜去葉留梗，切小段洗凈瀝幹。
2、豬瘦肉切絲，將切好的瘦肉絲用適量生抽，料酒，胡椒粉，鹽醃制10分鐘入味。。
3、薑，蒜準備適量，紅椒1個切絲。
4、鍋內油熱後下薑與蒜炒香。
5、隨後即下肉絲滑散，當肉絲變成白色後，將其拔到一邊，下芹菜翻炒2分鐘。
6、把芹菜與肉絲炒勻。
7、跟著加入紅椒絲翻炒片刻。
8、加少許鹽調味後即可起鍋。
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