虐黃瓜的季節，這道菜值得一試
By 半糖_sweet！
用料
- 黃瓜 500g
- 小米辣 2個
- 蒜 4瓣
- 芝麻 適量
- 六月鮮12克輕鹽昆佈醬油 45g
- 味達美清香米醋 30g
- 幹辣椒 2個
- 花椒 15粒
- 八角 1個
- 醃制用糖 5g
- 醃制用鹽 5g
- 料汁用糖 3g
- 料汁用鹽 3g
- 蜂蜜 10g
- 薑 10g
做法步驟
1、黃瓜洗幹凈，去頭去尾
2、一分為二
3、二分為四
4、去掉瓜瓤（避免出水太多，稀釋料汁）
5、去瓤的瓜條再茄子一些，一根黃瓜切8條
6、全部處理好，放在一個大盆裡，加入醃制用鹽和糖，抓勻，醃制10分鐘
7、醃制中
8、調制料汁： 碗裡加入六月鮮12克輕鹽昆佈醬油
9、加入味達美清香米醋
10、料汁中加入料汁用糖，鹽，再加入一些清水 八角幹辣椒沖洗幹凈，幹辣椒洗凈切段
11、蒜切片，小米辣斜切片，芝麻提前炒熟
12、料汁和幹料加入鍋中
13、燒開立即關火
14、加入薑絲
15、加入蜂蜜，攪拌至蜂蜜融化 料汁晾涼
16、瓜條醃制出不少水分
17、清水沖洗兩三遍
18、水分擠幹一些
19、裝入密封罐中（也可以說密封盒）
20、放上小米辣，蒜，芝麻
21、加入料汁
22、料汁全部莫過瓜條
23、放冰箱冷藏醃制2小時即可食用
24、擺盤，拍一張美美的照片吧！
小貼士
1，建議料汁重復使用一次即可！ 2.一次不要做太多，能吃兩三天就可以 3，還可以用來醃制萵筍，蘿卜 4，可以根據自己口味適當調整一下用料 5.有疑問請留言
黃瓜的營養功效
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
黃瓜的飲食禁忌
黃瓜當水果生吃，不宜過多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。
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