大傢好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關註帶你領略四海八荒的舌尖美味。
燒麥、小籠包、鍋貼深受廣大朋友們的喜愛，常作為宴席佳肴，今天就和大傢分享“燒麥”的做法，燒麥頂端松束像花一樣，外形如石榴，燒麥在中國土生土長，歷史想當悠久，但是在制作餡料做法等方面有著很大的差異。
今天和大傢一一講解餡料如何制作，有喜歡吃燒麥的朋友們在傢嘗試做一下。
食材：瘦豬肉、面粉
輔料：小蔥、木耳、紅椒、生薑
調料：食鹽、十三香、雞粉、蠔油
1.下面開始準備食材
首先我們準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉粒，不要剁得太細，不然沒有嚼勁。
2.下面開始準備輔料
準備清洗幹凈的小蔥一小把， 切成蔥花備用。
準備提前泡好的木耳一把，切成碎粒備用。
準備紅椒半個，去籽後切成丁備用。
準備生薑一小塊，切成薑末備用。
3.下面把餡料炒一下
鍋內燒油，油燒熱以後，把肉粒放入鍋中，煸炒出裡面的水分，肉粒炒白炒香。
再把紅椒，薑末和木耳倒進去一起翻炒，加入一勺食鹽，一勺十三香，一勺雞粉，再加入蠔油5克增鮮，繼續翻炒化開調料，配菜炒斷生以後倒入蔥花，隨便翻炒幾下即可關火，把它放涼備用。
4.下面開始和面皮
做麥燒要用全燙面，做出來的成品才會透明有光澤，我們把200克面粉放入面盆裡面，倒入110毫升的開水，攪拌至沒有幹面粉，再下手揉成團。
在案板上撒上幹面粉，防止揉面的時候粘連，把面團拿出來揉光滑搓成長條，再揪成一個一個的小面劑子。
再次撒上幹面粉，防止搟的時候粘連，把面劑子摁扁，搟成餃子皮，中間要稍微厚一點，邊緣要薄一點，這樣包的時候不會露餡，而且包出來也更加好看。
5.下面開始包燒麥
搟好之後，包入適量的餡料，像這樣放在虎口處一鞠，把開口擠在一起，最好擠出來一點餡，這樣麥燒蒸出來會更加好看。
6.下面開始蒸制
起鍋燒水，放上蒸籠，鋪上一塊蒸佈，水燒開以後，把麥燒擺在蒸籠裡面，上汽以後蒸6分鐘就可以瞭。
好瞭，一道皮薄餡多的燒麥就做好瞭。
關註阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
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