對於沒去過福建的朋友而言，“佛跳墻”絕對是大傢眼中非常神秘的一種美食，光是這個名字就已經讓很多人十分感興趣瞭，除此之外像是什麼蚵仔煎、土筍凍、茯苓糕以及沙茶面等等，也都是福建當地的知名美食。不過，如果說佛跳墻是福建本地最有名的特色美食的話，那麼這個“肉羹湯”就絕對是不少福建人最喜歡的小吃之一瞭。

40年傳承知名老店

其實這個肉羹湯是福建永春這邊的“非遺”小吃，因為味道好、價格便宜，所以在福建本地也是相當受歡迎，而今天咱們要去看的這傢店可不簡單，聽老板介紹說，他們傢至少都有40年的歷史瞭，從她外公那一代開始就已經在做這個肉羹湯瞭，傳承3代40年的老手藝絕對是這邊最正宗的“知名老店”，當地不少老人跟著他們傢從開業吃到現在，依然愛不釋手。

他們傢雖說是一傢開業幾十年的老店瞭，但是整體的店面並不算大，看上去可能還沒有一些面館大，而裡面的裝修看起來也是比較的簡陋，整體比較偏向於實用類型，墻面上還能夠看到一些發黃發黑的油漬。不過灶臺和餐桌還是收拾得很不錯，至少沒看到有明顯的污漬。

價格便宜生意好

作為一傢老店，他們傢從最開始的5分錢一碗再到如今的5元錢一碗，價格一直都相當低廉，即使放在當地來講也算是比較便宜的店鋪瞭。而且他們傢的這個肉羹湯味道非常不錯，首先分量不少，滿滿一大碗湯裡面漂浮著非常多的肉丸，這個肉丸吃起來口感十分滑嫩，甚至給人一種在吃蝦仁的感覺，隻不過沒有那股海鮮味罷瞭。

這個肉丸是瘦肉加上木薯粉融合在一起攪拌均勻後制作而成的，所以吃起來才會有那種又滑又嫩的口感，在形狀上也和餛飩很像。這個肉羹湯煮好之後就連湯也會變得黏糊糊的，喝起來也是非常不錯，搭配上那一大把香蔥，絕對能讓人印象深刻。

三大法寶：豆幹、炸米餜和肉羹湯

他們傢當然也不是隻賣肉羹湯，還有另外兩樣“法寶”：豆幹和炸米餜。這兩樣小吃本身味道也不差，蘸著一點醬油然後搭配上這個肉羹湯一起吃更是讓人直呼過癮，一片豆幹才5毛錢，一個炸米餜也才1元錢。

看到這裡，小夥伴們有被福建的小吃饞到瞭嗎？