美食天下

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今天給大傢推薦的是好吃的羅漢筍炒鹽火腿，味道特別香。連我傢挑嘴的小丫頭，都都饞得不得瞭。一吃就停不下來，越吃越香。

竹筍，深受大眾喜愛的一種美味食材。吃起來鮮嫩爽脆，口感極佳。自古就被當作“菜中珍品”，成為我們餐桌上的珍饈美味。同時，竹筍屬於低糖低脂肪高纖維食物，所以食用之後，對身體的益處還是頗大的。

竹筍的種類有很多，但是能被當作蔬菜食用的，卻不是很多。隻有肉質柔嫩、無苦味、異味，或雖稍帶苦味，經加工能去除苦味的竹筍，方可食用。

最廣為人知的竹筍，外形呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節。但是今天要介紹的羅漢筍，外形細長呈皮鞭狀。味道同其他的竹筍沒有太大分別，就是口感更加細膩、軟嫩一些。

好瞭，話不多說，趕緊一起做起來吧！

【羅漢筍炒鹽火腿】

所需食材：羅漢筍，鹽火腿，青線椒，生薑，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，蠔油，胡椒粉，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.準備一些羅漢筍，我這用的是袋裝的水泡筍。再準備一些鹽水火腿以及適量的青線椒。（鹽水火腿我比較喜歡買小分量包裝的，吃多少用多少，避免浪費）

2.鍋中燒水，水開之後往鍋中放入一勺食鹽，再倒入羅漢筍，大火煮3分鐘左右。

3.煮好的羅漢筍放涼之後，改刀切成長段；鹽水火腿切成小片，青線椒去掉辣椒蒂，洗幹凈後同樣切成小段；最後再把生薑、大蔥、大蒜全部切成碎末，並配上一勺郫縣豆瓣醬。

4.準備一隻鍋，鍋中倒入適量的食用油，油溫燒到五成熱的時候，倒入辣椒段不停翻​炒，使之均勻受熱。

5.辣椒炒到表面微焦之後，下入蔥、薑、蒜​、郫縣豆瓣醬，煸炒出香味。

6.把羅漢筍倒入鍋中，翻炒均勻。

7.下入鹽火腿，然後加入一些蠔油和胡椒粉，將所有食材和調料，炒拌均勻。

8.最後再往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，翻炒均勻即可關火。​

9.把炒好的羅漢筍，盛出裝盤就可以瞭。

一道咸香適口的美味好菜，就做好瞭！喜歡就試著做一做吧！

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