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幹煎帶魚 做法簡單 幾味兒常用配料（白胡椒粉，料酒，蔥薑，去魚皮）都起到去腥作用 醃制入味，無需面粉雞蛋淀粉等掛糊，不粘平底鍋少許油，兩面煎金黃即可，這種做法吃出瞭小時候的回憶❤️

By 陽春白雪小食光

用料

• 帶魚 3條
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 2克
• 鹽 2克
• 大蔥 0.5根
• 生薑 3片
• 食用油 適量
• 熟白芝麻 2克
• 孜然辣椒粉 1勺

做法步驟

1、帶魚三條，去頭去尾，去除內臟，清洗幹凈

2、剪掉側邊多餘的邊，把魚皮輕輕刮掉

3、帶魚切段，放蔥薑，料酒，白胡椒粉，鹽，混合均勻，醃制1個小時左右

4、煎炸之前用廚房紙巾吸除多餘的汁水，防止煎的時候濺油

5、平底不粘鍋放少許油，油溫6-7成熱下鍋，不要翻動，等一面上色後再翻面，這樣帶魚不容易碎

6、全程中火，兩面煎炸金黃色，關火撈出來控油

7、帶魚擺盤，撒少許孜然和辣椒粉，熟白芝麻裝飾，煎炸帶魚制作完成，做法簡單，越吃越香，味道超贊

8、要過年瞭，希望大傢平安喜樂，年年有魚

小貼士

1煎帶魚建議直接用不粘鍋，好操作，事半功倍 2.煎魚的時候，把魚放進去一定不要過早翻動，魚肉容易碎，等一面完全上色定型後再翻動！ 3.煎帶魚之前用廚房用紙把魚表面水分輕輕吸一下，防止油澎出來，燒傷，切記！！！！

帶魚的營養功效

1.預防癌癥

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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