一定會愛上的蒸茄子、做法超簡單。 @一定要用六月鮮
By 夏小夏@雛菊
用料
- 茄子 500克
- 蒜 5瓣
- 小蔥 1根
- 剁椒 1勺
- 味達美醇品蠔油 1勺
- 味達美清香米醋 1少
- 六月鮮輕鹽醬油 1少
- 食用油 適量克
- 白糖 半勺
做法步驟
1、準備500克紫茄子洗幹凈上過蒸8分鐘左右，茄子熟瞭即可，根據自傢鍋的情況。（水燒開再放茄子）
2、小蔥切末、大蒜用工具壓碎備用。
3、最關鍵的一步是調汁：兩勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油、一勺味達美醇品蠔油、一勺味達美清香米醋、半勺白砂糖、一勺剁椒。（可以放小米椒，喜歡吃酸一點的可以多放一勺醋）白糖一定要放，調和的口感。我一般放蠔油醬油的菜不太放鹽，感覺味道剛剛好，覺得不夠咸味兒的可以稍微放一點食用鹽。
4、蒸好的茄子趁熱手撕成條狀放入盤中（不要用刀切，以免切的稀爛）
5、倒入調好的汁，均勻的撒上蔥花、蒜末。（調味汁盡量多一點才會更入味兒）
6、鍋中燒熱橄欖油（要冒煙的那種熱），潑灑在盤中的蒜末小蔥上，滿廚房的蒜香味兒撲鼻，可以開吃啦！（吃前攪拌一下即可）
小貼士
1、茄子盡量選紫色的線茄子、顏色會更好看一點，普通的茄子皮蒸後顏色比較黑。 2、喜歡吃辣椒的可以放點小米辣椒代替剁椒、辣椒油也可以。 3、白糖一定要放、融合口感更佳。 4、調味料根據自己做的量適當的放 5、這道菜非常簡單、基本沒有油煙，比較適合下班回傢的快手菜，也超級下飯。 6、我自己特別喜歡用六月鮮輕鹽系列的醬油、比較健康味道也非常好、拌涼菜超好吃。
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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