美食天下

hello，大傢好，我是玉子醬，一個愛吃愛玩愛偷懶的90後。

作為一個面包深度愛好者，一個禮拜總有那麼幾天想要吃面包，無奈幹癟的錢包不允許我總是去店裡消費價格不便宜的歐包，於是玉子醬終於決定對“面包”下手瞭。

做過面包的小夥伴都知道，如果沒有面包機，那麼做面包將非常廢手。而沒有面包機的玉子醬，今天就來分享給大傢一個不用揉面也能輕松做出松軟現烤面包的方子。

方子的靈感來自吉永麻衣子老師的《極簡烘焙》，簡單來說，就是利用冰箱冷藏低溫慢速發酵代替揉面，下面就開始進入正式制作的過程吧~~

Step1：首先，你需要準備的材料有：高筋面粉（一定要高筋面粉才能有豐富的內部組織哦）、酵母粉（不用泡打粉等代替）、鹽、白砂糖、牛奶、水（凈水哦）。

這些材料中，除瞭必不可缺的高筋面粉和酵母粉，鹽/糖大傢可以根據自己的喜好來放，如果你正在減肥控糖期，可以適量減糖（少量的糖有助於酵母粉發酵哦~）。如果你不喜歡牛奶，也可以替換成清水，雖然會少一點風味，但不會影響制作。

Step 2：找一個大一點的盆，將準備好的所有材料混合在一起，簡單揉合，沒有幹粉並成團即可。面團表面坑坑窪窪不光滑也沒關系，如果你享受揉面，也可以將它揉搓至光面。

Step 3 ：找一個密封盒，內部塗上一層薄薄的油（普通的炒菜用油即可），將面團放進去，密封好扔進冰箱冷藏室（就是放蔬菜水果的那一層哦）

然後就是等待啦，讓面團在冰箱裡“睡”至少8個小時。如果你早上想吃熱乎乎的面包，隻需要睡前將它揉好放進冰箱就行啦~

Step 4：8小時後，取出面團，然後掰下/切下你需要用的量（一般150克面團就可以吃一頓剛好），剩下的面團稍微整形後繼續放回密封盒冷藏，一次做的面團可以保存3-5天。

掰下的面團，隻需輕松揉搓整形成你需要的形狀，配上喜歡的餡料，同時預熱烤箱180℃，烤制15分鐘（可以根據自己的烤箱調整），就完成啦~

玉子醬最後再分享幾個自己常做的簡單的面包給大傢：

1.快手小披薩：將面團搟成薄薄的面餅，塗上番茄醬、放上熱狗片、玉米粒、撒上芝士碎。

2.咸味火腿面包：將面團整形成小圓球（150克面團可以做4個），在面團中間放兩個小火腿（可以用火鍋丸子裡的火腿），按壓一下將火腿微微壓入面團即可。

3.甜味芋泥歐包：首先將面團搟成餅狀，將芋泥包進去（像包餃子包包子一樣包）。收口朝下放在烤盤上，然後用小刀在面包表面劃上可愛的造型即可。

今天就分享到這裡，你學會瞭嗎？歡迎來“交作業”哦~我們下期分享再見~