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各位朋友大傢好，我是利群。今天給各位分享一道Q彈美味、脆爽可口的傢常涼拌菜——涼拌海帶根。

海帶，又名綸佈、昆佈、江白菜，是多年生大型食用藻類 ，孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石，生長於水溫較低的海中 。

海帶根就是人們平時吃的海帶的接近根部3到6厘米的部位，在中醫中有入藥價值，主要功效為清熱化痰、止咳、平肝等。涼拌海帶根制作加工的主要流程、要點如下：

主料：海帶根250克。

配料：青紅小米辣各2個，大蒜瓣4瓣，香蔥2棵。

調料：精鹽、白糖、味精、香油、麻油、蔥油、辣椒油、生抽、蠔油、香醋適量。

1、海帶根用清水浸泡60~90分鐘，洗幹凈撈出。

2、海帶根切成30mm見方或菱形塊，焯水3~5分鐘撈出放入涼開水中。

3、10分鐘後撈出海帶塊瀝幹水分裝盤。

4、小米辣切成辣椒圈，香蔥、大蒜切末。

5、白糖、味精、精鹽、香油、麻油、蔥油、辣椒油、生抽、蠔油、香醋、辣椒圈、蒜末入碗調勻。

6、將料汁澆在海帶根上，點綴香蔥末美味即成。

註意要點：

1、海帶根宜提前浸泡以便去除鹽分。

2、海帶根焯水時間不可過久，避免失去Q彈脆爽感。

3、喜歡清淡口味料汁中的辣椒油、生抽、蠔油可減量或取消。

各位朋友，這道Q彈美味、脆爽可口的傢常涼拌菜——涼拌海帶根，您喜歡嗎？如果喜歡利群的美食分享，歡迎到評論區指教、評論，非常感謝!

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