美食天下

大傢好，今天用山藥跟大傢分享一道美食，其實就隻是將山藥切成片，然後放到蒸鍋上面蒸，蒸好瞭以後我們再搭配著雞蛋將它搗成魚，搗成泥以後，把它混合著面粉做成面團再做成薄面皮，再用小的圓形模具將它切成小圓餅，放到電餅鍋上面烙餅，就這樣一道美味的山藥雞蛋小餅就做好瞭，吃起來松軟香甜，小孩子特別適合吃，營養健康，老少皆宜，而且如果有減肥的朋友，可以試一下，用這一道山藥小餅來代餐，或者是當小零食吃，都是非常不錯的，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［山藥雞蛋小餅］
［基本食材］山藥，面粉，雞蛋，白糖，酵母粉。
［基本步驟］
1.首先我們將山藥去掉皮，然後再將它切成小圓片，這個小圓片其實可以不用那麼薄，然後我們把切好的所有的小圓片放到盤子裡面，米粉上蒸鍋大火蒸20分鐘時間到以後，我們用夾子將裝有山藥的盤子取出來，取出來以後倒入大碗中，然後在大碗中打入兩個雞蛋用搟面杖攪拌均勻。

2.然後我們在粘稠的山藥面糊裡面加瞭10克白糖，3克酵母粉攪拌均勻。攪拌均勻以後，少量多次地加入100克面粉攪拌成面絮狀。蜜雪種植一年以後，我們再加入5克食用油，下手將它融合成面團。

3.如果好一會兒，我們在案板上撒上一把幹面粉，然後把面團放到案板上繼續揉搓。整理好以後，我們將它按扁，然後再用搟面杖將它搟薄，改成黃皮以後，我們用圓形的按壓模具，將包皮上面按壓出許多個小圓片，將小圓片和其他的面皮分離出來以後，我們再將剩下的面揉合，用搟面杖搟薄，再將小模具按壓到薄面皮上面。

4.然後我們用保鮮膜覆蓋到小圓餅上面，醒發半個小時半個小時以後，我們將小餅的上面的保鮮膜揭開，小餅拿到手裡面是輕飄飄的。

5.電餅鍋預熱好以後，我們將所有的小餅全部放上電餅鍋，這個時候不用刷食用油，合上蓋子，烙餅兩分鐘以後我們再把它打開。

6.然後我們用小鍋鏟或者是筷子，將所有的小餅全部挨個翻，一個面繼續烙餅，繞到小點，兩面都呈現出焦黃色以後，我們再反復的烙餅一分鐘就可以關火出鍋瞭。

就這樣一道美味的山藥雞蛋小餅就做好瞭，吃起來松軟香甜，營養美味瞭，拿它來當我們平時刷視頻和追劇的小零食，小點心是再合適不過的瞭，而且這個是脂肪很低的小面餅，所以如果有減肥的朋友，其實我們可以嘗試一下這一個小餅。

小貼士：

1.我們這裡去山藥的時候，其實是一個生活常識以及小細節，是需要戴上塑料的手套才能消去山藥的皮的，因為山藥的皮本身帶有刺激性產物，所以如果沒有戴手套去處理山藥的皮，可能會刺激到皮膚導致皮膚出現癢痛難忍的情況。
2.我們最後在烙山藥小餅的時候，一定要註意時間不要過長，如果時間過長的話，可能山藥小餅會有被烙成焦黑色的現象，這個是需要註意的。但是即使我們要避免將小餅烙成焦狀，黑色也需要註意，小餅必須烙熟以後才能關火出鍋裝盤食用。
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