美食天下

兒子放寒假瞭，夜宵服務被逼開放。疫區形式緊張，門口超市沒有買到羊排，老公給我買瞭一斤豬肉回來，做瞭這個超級簡易版手抓飯，沒想到確實特別滴好吃。

By 芙蕖1221 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 皮牙子（洋蔥） 半個
• 胡蘿卜 2根
• 味極鮮生抽 兩勺
• 鹽 適量
• 薑末 適量
• 花椒粉 適量
• 豬肉 250克
• 葡萄幹 30粒
• 料酒 兩大勺

做法步驟

1、原料合影來一張。新疆手抓肉，最好是用羊排，我們疫區人民，門口小超市隻能買到豬肉，那就用豬肉代替啦。

2、先用小美三個五功能清洗一下肉肉，洗出來好多臟沫沫。

3、肉切成大拇指甲蓋大小，薑切沫，皮牙子切絲，胡蘿卜要切的小手指粗細（我的小手指還是比較細的）

4、鍋內熱油到有紋路出現。

5、放進去切好的肉煸炒，要把裡面的水分逼出來。我傢的鍋是沒有塗層的不粘鍋，所以炒肉是不沾的。

6、直到把水分都煸出來，這裡不讓放視頻，大傢看畫面腦補吧。

7、這時候，把你準備的輔料放進去，料酒生抽花椒面生薑沫，鹽根據自己傢口味調整。翻炒均勻。

8、放皮牙子和胡蘿卜翻炒。不要問我為啥沒有胡蘿卜，我錄的視頻放不上。

9、把輔料們都翻炒均勻，放進高壓鍋，不用高壓鍋在炒鍋裡也可以，我兒子喊餓瞭，我就用瞭高壓鍋。

10、在鍋裡平鋪上洗好的大米，加上水，按照你傢平時蒸米飯的水量，不要太多。

11、最後放上葡萄幹。

12、我用高壓鍋壓瞭十分鐘，開蓋好攪拌均勻，出鍋。好香。

13、上桌，開吃。

14、配瞭一碟小咸菜

15、沒給兒子做湯，偷懶一杯祛濕茶水幫助他消化

16、我這不吃晚飯的都忍不住吃瞭半碗，別看瞭，做起來瞭吧。

小貼士

1、如果用的羊排最好用水焯一下 2、胡蘿卜不要切的太細 3、不用高壓鍋也可以，用炒鍋，電飯煲都行，適當延長時間 4、別看步驟多，操作起來超級簡單。 5、吃多瞭長胖不要怪我。

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