By 放飛心情hlm830614
用料
- 裡脊肉 300克
- 窩筍 一根
- 火鍋底料 適量
- 郫縣豆瓣醬 兩勺
- 薑 5片
- 蒜 適量
- 鹽 適量
- 蠔油 1勺
- 胡椒粉 適量
- 淀粉 適量
- 生抽 適量
- 蛋清 1個
- 香蔥 2根
- 食用油 適量
- 幹辣椒 若幹
- 花椒 若幹粒
做法步驟
1、裡脊肉切片，放料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，淀粉淹制半個小時
2、窩筍用消皮刀刮成一片片的，放鍋裡灼一下，撈出放盤底
3、花椒粒幹辣椒炒香放出來備用
4、起鍋放蔥段薑片爆香
5、然後再放三五火鍋底料，二勺豆瓣醬
6、炒香後加熱水
7、把肉片均勻放下去，用筷子輕輕拔開一下，煮個三分鐘左右就可以倒在盤裡
8、倒出來瞭
9、面上撒上炒好的花椒粒幹辣椒，蒜未蔥花
10、炒好的熱油倒上去
11、色香味俱全
12、好吃看得到
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