作為一個北方人，平常的飲食主要以面食為主，面條、包子、饅頭、餅等都是必不可少的。特別快過年的時候，我們那裡有一個習俗，過瞭小年就會蒸很多的大包子、饅頭、豆包、花卷等，傢裡人多或是親戚多的話，基本上就是一天蒸2大鍋。

因為到瞭大年初一，大傢都開始串親訪友瞭，傢裡來客人瞭，會做上幾道硬菜，吃饅頭喝粥。所以每傢每戶都會蒸很多饅頭，冬天天冷也耐放，一直能吃到正月十五。

過年的花卷自然也是少不瞭的，今天在傢做瞭一鍋好看又好吃的紅棗花卷，中間放瞭一顆紅棗，感覺和新年也很應景。這款紅棗花卷沒有復雜的手法，非常的簡單。讓我們看看是怎麼做的吧

食材

普通面粉500克

溫水290克（30度左右為宜）

酵母粉4克

白糖少許（促進面粉發酵）

洗幹凈的紅棗適量（小顆一點的）

詳細做法

1、冬天氣溫比較低，面的發酵速度慢，可以先把酵母粉和白糖放到水裡融化，再加入面粉中，這樣可以提高發酵的速度。

2、面粉的吸水性不同，酵母水可以少量多次加進去，和成一個軟硬適中的面團。

3、今天的這款花卷采用的是一次性發酵，所以面團揉光滑之後直接搓成長條，再分成大小均勻的面劑子。

4、再分別把每個面劑子揉圓，用搟面杖搟成厚度在半厘米左右的圓形面片，用刀切成一個米字形

5、再分別把每片摞在一起，用筷子在中間用力壓一下

6、拿起來再像視頻中的手法做成花卷的造型，最後再整理一下，一個紅棗花卷生胚就做好瞭。

7、放到蒸籠中，醒發至1.5倍大。

8、放到開水鍋中大火蒸15分鐘，燜上5分鐘再打開鍋蓋。

非常漂亮的花卷就做好瞭，塑形真的很漂亮，一看就有食欲，而且做法也很簡單，一次發酵。

雖然是一次性發酵的，口感一點也不差，蓬松喧軟、一層一層的，喜歡的話趕快試試吧，學會瞭也可以做給傢人吃哦。