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北方人對於炸醬面的喜愛是無與倫比的，近期由於外部環境原因，盡量也不能去外面吃飯，那吃不到面條怎麼辦？今天媽媽菜教你做一道有靈魂的炸醬面，簡單好學好吃到跳腳，各位看官隻需要看著文字、圖片復制粘貼的“傻”操作就可以瞭。宅在傢裡的時候就做出來和傢人們分享吧。

首先準備食材

150g豬肉、1000g面粉、兩顆雞蛋、黃瓜一根、香菜一把、蔥、薑、蒜、黃豆醬（甜面醬，媽媽菜更喜歡用甜面醬），生抽、咸鹽

找到大一些的器皿，將面粉倒進去，然後加入適量水，加入兩枚雞蛋，一勺鹽，一起攪拌。雞蛋是面條的靈魂，一點要加。反復揉搓至下圖形狀即可。成型後要醒面半小時。

面醒好後找大一些的搟面杖搟皮，期間要反復撒入面粉，避免粘連，然後將搟好的面皮疊起來切成條狀。如下圖。

面條制作基本結束，最重要的炸醬來瞭，炸醬面好吃與否重點就在“醬”上，做好備料

將肉切成碎末，然後倒入蔥末，薑末，準備起鍋燒油

倒入適量油，燒熱後倒入肉末、蔥，薑，少許花椒面（可放入少量生抽，看個人口味）爆香，然後放入準備好的黃豆醬（甜面醬），加入少許水熬制1分鐘左右開鍋即可。靈魂醬料就做好瞭。

起鍋燒水，水開後倒入面條，開鍋後煮至1-2分鐘撈出倒入涼水中過一遍。

香噴噴的炸醬面就做好瞭，趕快收藏起來和傢人們分享吧。

此為原創，禁止抄襲，學做媽媽菜會定期教大傢做傢常菜，歡迎評論區下方留言討論，想學什麼菜可以在下方留言。喜歡的話就點個關註吧。